捨て野菜よ、驚異の変貌！創作料理に生まれ変わる！

捨て野菜よ、驚異の変貌！

端材で彩るエコ＆美味しい食卓革命

 

野菜や果物の端材でエコ

＆美味しい創作料理を楽しもう！

野菜や果物の端材を捨てていませんか？

実は、乾燥させて「だし」や「ふりかけ」など、

様々な料理に活用できるんです！

 

ここでは、端材を美味しく生まれ変わらせる方法と、

さらに創造力を膨らませるアイディアを紹介します。

 

乾燥方法

天日干し： 天気の良い日に、

端材をザルや網に並べて日光で乾燥させます。

時間と手間がかかりますが、手軽で経済的です。

 

オーブン： 低温でじっくり乾燥させます。

天候に左右されず、短時間で乾燥できます。

乾燥機: 食材乾燥機を使うと、

さらに簡単に乾燥できます。

 

だし

野菜だしは昆布とかつお節と一緒に煮出すと、

風味豊かなだしが取れます。

 

果物だしはりんごやオレンジなどの皮で、

甘酸っぱいだしが取れます。

 

ふりかけ

野菜ふりかけは乾燥させた野菜を細かく刻んで、

ごまや醤油と混ぜ合わせます。

 

果物ふりかけは乾燥させた果物を細かく刻んで、

砂糖やシナモンと混ぜ合わせます。

 

その他アイディア

チップス：じゃがいもやレンコンなどの端材を薄くスライスして、

油で揚げればチップスになります。

 

大根や白菜などの端材を塩漬けや醤油漬けにすれば、

ご飯のお供に最適です。

 

バナナやキウイなどの端材をミキサーで混ぜれば、

栄養満点のスムージーになります。

 

創作料理を楽しむ

野菜の皮の肉巻いて豚肉で人参やピーマンなどの

皮を巻き甘辛く炒めます。

 

りんごやオレンジなどの皮で、

砂糖やレモン汁を加えて果物の皮のジャムを作ります。

 

捨てられるはずの野菜くずで、

栄養満点の野菜くずのスープを作ります。

 

端材活用でエコな食生活

野菜や果物の端材を有効活用することで、

食材を無駄なく使い、フードロス削減に貢献できます。

 

さらに、乾燥方法や味付けを変えることで、

様々な料理に活用できます。

 

端材でエコ＆美味しい創作料理を楽しんでください！

野菜や果物の端材をふりかけにするには、粉砕機が必要です。

家庭用で使いやすい粉砕機をいくつかご紹介します。

 

1. ミキサー

ミキサーは、手軽に食材を粉砕できる便利な家電です。

野菜や果物の端材を細かく刻んで、ミキサーに入れるだけで、

簡単にふりかけを作ることができます。

 

おすすめのミキサー

ブラウン マルチクイック 9 ハンドブレンダー MQ9095X

パナソニック ミキサー MX-GM101

イワタニ クラッシュミルサー IFM-CR22G

 

2. フードプロセッサー

フードプロセッサーは、ミキサーよりもパワーがあり、

より細かい粉砕が可能です。野菜や果物の端材だけでなく、

ナッツ類やゴマなども粉砕することができます。

 

おすすめのフードプロセッサー

ティファール クックフォーユー プラス CY8511JP

アイリスオーヤマ フードプロセッサー KFP-1500

 

少量の野菜や果物の粉砕にはコーヒーミルも使えますね！