先日のおうちパン

ここんとこパンを焼くも
なんだかいまひとつ

過発酵気味。気温が高いせいだろうと推測。



本格的にパンを習っている友曰く
「機械練りでもいったん冷やしてから発酵させた方がいい」とのこと。

発酵時間を調節すりゃいいか～的な安易な考えではダメなのだな

若干創作意欲も低下していることだし
しばらくおうちパンはお休みするか