ちょっとはマシになってきたので更新です。
で、今年の初ディグDIG、初掘りは、キクイモ(菊芋)です。正月から数日いた熊本菊池の実家にて、初ディグへ農園へと行ったとです。そういやディグとか掘るとか言われはじめて随分経ちますが、あれは結構恥ずかしいですね。言う方も言われる方も。とか言いつつ、私もディグ、初ディグ、それはキクイモ！そのキクイモですが、この数年で健康食品として注目されているイビツな生姜みたいな芋のことでして、イヌリンというのがゴボウの二倍だとして成人病の皆さんには要注目のイモちゃんなんだそうです。たまたま、うちにあったんで掘ってきました。今年はこれで無病息災…食べる前にまずは風邪を完治させます…
