知り－ズ 学校 菜果魚 鮭

昨日は、台風18号が日本列島を

鹿児島　宮崎　四国　兵庫　と通過

今は、北海道へと進む

なぜなんだ

三連休初日から

被害が出て困ったもんだ

被害にあわれた方　　　

これから北海道に、上陸

お気をつけてください　　　

台風の通過後の田んぼや畑の確認これからですが

朝から気になっています

 

昨日は、台風の様子を見ながらの作業をしました

特に、気になった箇所の草刈り

石原　陶器北　八下の周囲の草刈り

を風吹く中草刈りをしました

　　　　　　　　　　　　　

鮭

カロテノイド色素あ強い抗酸化作用を持つ

鮭の一般的な旬である秋に出回るものを「秋鮭」、春の終わりから

夏にかけて少量出回るものを「時鮭」などと呼びます。

時鮭は時をしらずして川に上ってきたもの、白子や卵を持ていないため

脂肪が多く、DHAやEPAも豊富に含んでいます。

　　　

食品　　　

カロテノイド系色素の一種アスタキサンチン　

鮭の身のピンク色は餌として食べたエビなどの

カロテノイド色素の一種、アスタキサンチンが筋肉にたまったもの

ビタミンEの500倍もの強力な抗酸化作用が悪玉コレステロールの酸化を抑え、血管

壁を保護します

　　　　食卓

牛乳と組み合わせればカルシュウムの吸収率アップ

 

体内　　

カロテノイド色素とＥＰＡで動脈硬化やガン予防に

 

追記

さけの卵巣を原材にしたスシコやイクラには、鮭にはない

目にいいビタミンＡや抗ストレス作用を持つバントテン酸がふくまれています。