竹之内麻温のココスキ。

のもと家

豚肉には鹿児島の六白黒豚を使用。肉の旨みと甘みのある脂が真骨頂ながら、とんかつに余計な脂は、惜しげもなく切り落として下処理。さらに揚げ油は香りとコクを引き出し、仕上がりをよくするため2種のラードをブレンド。ただし、それらのこだわりも、火入れという熟練の仕事があってはじめて活かされます。店主の岩井三博さんは、とんかつが席に運ばれ、食べ手が口にするまでの時間を想定し、余熱の入れ方までも逆算。最高に美味しい状態へ、いかに持っていくかを徹底します。それは六白黒豚はもちろん、リーズナブルに楽しめる白豚のとんかつでも同様。極上のとんかつを味わえば、人々がこの店に行列をつくる理由も納得です。

 

竹ノ内麻温

竹之内麻温のココスキ。

品川 今井屋本店

品川駅港南口から屋根沿いにつながっています。NBF品川タワー1階　グランパサージュ2内 今井屋の料理人は、約100項目にもおよぶ審査を全てクリアし、素材の美味しさを最大限に引き出す焼き方を身につけた「焼方人」が毎日一本一本魂を込め、「一串入魂」の精神で焼き上げています。その他、旬の素材を使った料理、全国の銘酒を取り揃えております。 天井が高く、個室席でも換気が気になるこの時期にも安心してご利用頂けます。 ※感染症対策でご希望されるお客様のお席にパーテーションを設置致します。ご希望の際はご予約時にコメント、もしくはお電話にてお問い合わせ下さいませ。 

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竹之内麻温のココスキ。

吉祥寺　SUN　Tama　Bar

店内には、青・白・金の5,000球の優しく輝くジュエリーライトが飾られており、天の川がキラキラと流れる、まるで本物のような「夏の夜空」が再現されています。

青いキャンドルが宙に浮いているような演出は、天井から吊り下げられたハンギンググラスボールに入った80灯の青色LEDのキャンドル。

竹ノ内麻温

竹之内麻温のココスキ。

越後へぎそば　桂屋

鶏の唐揚げカレー南蛮そば（1364円）をいただきました。
とろみは弱くへぎそばでそばがツルツルだからかカレーラーメン的な味わいです。
あまり和風だしの風味や旨みは感じられず。
昭和歌謡や80年代の洋楽がBGMで流れてましたがなんだか物悲しく感じてしまいました。

竹ノ内麻温

竹之内麻温のココスキ。

鰻 ひつまぶし備長　三越銀座店

富山県の伝統産業である組子細工であしらった店内には、江戸切子のランプが優雅にきらめき上品な雰囲気が満載。さらに、旨さを引き出す「地焼き」で仕上げた鰻を盛り付けるのは、オリジナル輪島塗と有田焼の器。細部にまでこだわりが満載で、ゆったりと大人の食事を楽しむことができるような工夫が施されています。自慢の鰻は、ひつまぶしやうざくといった定番のメニューに加えて、上白焼などの限定メニューもスタンバイ。ここでしか味わえない贅沢なひとときをアップグレードするように、目でも舌でも極みの鰻を楽しむことができます。お一人さまからカップルまで、上質な食事の時間を楽しむことができますよ。 

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