味覚の秋のおススメ料理

　「食欲の秋」　を満喫しているチャマです　
そんなチャマにぴったりのトラックバック練習板があったので、ママの作る料理をあげてみようと思います

　　　　　　　「ひっつみ（すいとん）」　（トップ画像）

　「ひっつみ」　とは、青森・岩手にまたがる南部地方の郷土料理の一つで、昔は米を節約する為に食べられていました。
「ひっつみ」とは、水（ぬるま湯）でこねた小麦粉をひっつまんで（「つまんで」の方言）鍋に入れることから「ひっつみ」といわれ、また「とって投げ」とも言います。いわゆる「すいとん」　のことです。これは、地で取れた肉や魚、野菜を入れ、醤油汁や味噌汁で食べます。

　
　　　　　　　　「我が家のひっつみ」

　現在は愛媛に在住していますが、去年まで２５年間岩手に住んでいました。私の作る「ひっつみ」は、鶏肉を使った醤油味です。具は、きのこ類・人参・大根・ごぼう、長ネギを使っています。特に秋は、きのこ採りに行くので沢山入れます。