アボカドのポタージュ

このスープは１カ月、２回の割合で作る。

とても　美味しいスープである。

生のものは　皮むきが　大変。左手で皮むきをする。

包丁で切こみを入れてでむく。滑るから腹で抑えて剥く。

冷凍ものがあれば　それを使う。これは　非常に美味しい。

生は　当たり外れが大きい。　でも　まあ　まあの味。

とにかく生は　難儀。

ミキサーは　「にんじゃ」　を使っている。

私は　いろいろなものを　砕いたりするので　とても便利に使っている。

レモンは乾燥もの、パセリもそう、昆布は昆布茶、タイムはなかったので

オレガノ、バージンオリーブオイル、岩塩は藻塩

少しづつ使う。

スープ類は　アレンジが必要。