何を買い、何を食べるかを決めることは

農家と消費者が直に取引をするファーマーズ・マーケットなどは、中央集中型の 流通システムを介さないので、不必要な食料の輸送がなく、無駄な包装も減る。 その上、地域における食料安全保障も改善される。ファーマーズ・マーケットは 全米に広がっており、1993年の1755カ所から、2002年には3100カ所まで増加し た。それでも食品売上高全体のわずか0.3％を占めるに過ぎない。 何を買い、何を食べるかを . . . 本文を読む