鹿児島のさつまどりサブレ 2020-02-29 17:11:46 | サブレ 全国各地それぞれに鳥型サブレのおみやげ物がありまして、鎌倉だと「鳩サブレー」と同じように、鹿児島では風月堂の「さつまどりサブレ」があります。薩摩地鶏がモチーフとなっていますが、形はかなりデフォルメされています。味は程よい甘さで軽い歯ざわり、すごく食べやすいサブレです。また味の種類もプレーンの他に知覧茶、紫芋、黒ゴマ、黒酢黒糖といった地元食材の甘いものと、塩味があります。薩摩鳥をモチーフとしてものとしては、他に薩摩蒸氣屋の「地鶏サブレ」があります。
ひよ子サブレーの進化系 2020-02-26 05:31:12 | サブレ 博多ひよ子サブレーが売られている吉野堂では、2014年に博多ひよ子サブレー発売30周年を記念して「ドゥ・ダムール」(フランス語で「甘い愛」)という商品を発売しています。通常のひよ子サブレーを少し小さくしたものに、濃厚なチョコレートをコーティングしています。味はストロベリー、チェリー、ブラックセサミ、ピスタチオ、キャラメルオレンジの5種類です。当初は博多の2店舗のみの発売でしたが、今では通販も可能です。また東京ひよ子サブレーは昨年東京ひよ子創業55周年を記念して「東京ひよ子のカフェオレサブレ」(正式名称は「東京カフェオレサブレー」?)が発売されました。こちらも通常のものより少し小さい形をしています。焼き上げは硬めで蜂蜜の甘味たっぷりな味です。原材料欄に「インスタントコーヒー」と記載されているのも珍しいです。こちらは店頭でも電話注文でも買うことができます。
博多ひよ子サブレーと東京ひよ子サブレー 2020-02-23 16:34:09 | サブレ 「銘菓ひよ子」で有名なひよこ本舗吉野堂。こちらでも鳥のサブレーが販売されています。「博多ひよ子サブレー」です。一方、同じグループ会社の「東京ひよ子」でもおなじサブレーを販売しています。「東京ひよ子サブレー」です。原材料もほとんど同じですし、形も大きさほぼ同じです。(写真の撮り方で大きさが違うように見えますが)違いといえば目の位置でしょうか。
鳩サブレーに似ているサブレ(2) 2020-02-13 04:24:12 | サブレ 前回は鳩サブレーとは形が多少違っていたり、大きさが違ったりしていましたが、今回ご紹介するサブレは大きさがほとんど同じものです。こちらが鳩サブレー。長野県駒ケ根市の「サカマ洋菓子店」で売られている「アルプス雷鳥サブレ」です。鳩に比べると尾羽の部分はかなり雑です。また目や羽がありません。またその姉妹品として市の特産品「ゴマ」を使った「アルプス雷鳥駒”(ごま)サブレ」もあります。パッと見、雷鳥よりは鳩サブレーという形をしています。ちなみに大きさ比較はこちらです。アルプス雷鳥駒”サブレ(左上)、鳩サブレー(右上)鴨サブレ(左下)、アルプス雷鳥サブレ(右下)他に鳩サブレーと大きく違うところは、原材料に砂糖の他「水飴」「みりん」を使っているので、若干触感がぺたつきます。
鳩サブレーに似ているサブレ(1) 2020-02-12 08:01:23 | サブレ 洋菓子店へ行って鳥型サブレを探していると、店員さんからはよく「あぁ、鳩サブレーみたいな・・・」と言われます。それほど「鳥の形をしたサブレ・クッキー=鳩サブレー」という印象が強いのでしょう。ネット上では、そんな鳩サブレーとそっくりといわれているものに「鴨サブレ」があります。京都の井筒八つ橋本舗で売られる鴨型のサブレで、後味にほのかに八つ橋の風味を感じます。(気のせいかも)ただ、似ているかというと鳩は鳩、鴨は鴨という顔の形をしているし、重ね合わせてもかなり形が違います。雰囲気という点は似ていると思いますが。これより大きさは違いますが、形が似ているものに「ハト時計クッキー」があります。北海道北見市のふじや菓子舗で売られています。モチーフは道の駅にある巨大鳩時計のハトです。大きさは鳩サブレーの2割縮小といったところでしょうか。鳩サブレー(左)とハト時計クッキー(右)味もそうですが、硬さにも違いがあります。