美味しいお肉を頂きました。
サーロイン 鳥取和牛です。
我が家は和牛繁殖農家ですが なかなかこのような高級なお肉を買う勇気はでません。
たまにステーキ用のサーロインを買うのがせいぜいです。
ステーキ用ならば２００g～４００gが３０００円～９０００円で買えます。
オレイン５５ならば２００gが約５０００円くらいです。
繁殖牛をセリに連れて行って 購買者がセリ落とすのですが
餌の高騰などで肥育農家は 赤字続き、我々繁殖農家も赤字です。
ここ数年はメス牛よりも虚勢牛の方が値段が良いです。
それはなぜかというと 同じえさの量をメス、虚勢牛に食べさせても
メスは虚勢牛よりも体重が増えないからです。
肥育して肉牛にするにはメス牛よりも虚勢牛の方が効率よく体重が増え
肉の量が多くなるからです。
動物の肉はメスの方が美味しいと言われてはいます。
牛に限らず 猪や豚もです。
鶏に関しては 雌は卵採り用でオスは肉用です。
面白いのは 猪は繁殖期になると オスの肉は臭いがキツくなります。
フェロモンのせいでしょうかね。
