圧力酵素分解装置の設置

こんにちは、トワメイトです。

9月から、当社工場内に圧力酵素分解装置の設置が行われ、10月に入り、試運転、そして今月から始動を始めました。
この圧力酵素分解装置ですが、元々は広島県特産の牡蠣の殻むき器として開発されましたが、冬期にしか稼働がないことから、閑散期にも使えるよう、広島県や関連企業が調味料などの製造するために応用されました。

この機械の販売元でもある広島ヤンマー商事さんは圧力酵素分解装置を使用して、牡蠣エキスを販売されています。増産を考えられ、設置場所を探されていたところ、当社を見つけて頂きました。

私は前職で、この装置を使って化粧品原料を開発したり、塩を使わず24時間で味噌を造る無塩みそ風調味料の開発を行いました。私にとっては非常に思い入れのある装置です。その装置が当社に来るとは思ってもおらず、この圧力酵素分解装置を用いての製品製造に力が入ります。

当面は牡蠣エキスの製造を行いますが、将来的には何か新しい素材を開発し、製造していければと思っています。