試作と意見交換。

閃きと感覚でレシピ化したり

レシピあるものを再構築したり。

とやり方は色々。

美味しいものをつくる

定番を作る、流行をつくる

料理をつくるにも色々なカタチ、考え方がある。

料理は提供したあとも

話の話題になったり

食事をしながら会話を楽しんだり

目で楽しみ

味わい

雰囲気を楽しむ

何を作るかから始まりどう終わるか

まで

料理やサービスには

可能性しかない

只、今飲食業界もコロナによりある日の

カタチを失いかけているのも事実。

ですが食べる事はなくならない以上

飲食店はなくならない。

食が胃袋を満たすだけじゃないから

心も満たしてくれるものであるから

だからこそ

美味しいものを提供するだけでなく

食を通じて

心が楽しい場所をつくりたい。