鯖のへしこ

久しぶりに書き込みです。

今日は、鳥取名物「へしこ」です。

へしこの中で、今日ご紹介するのは「鯖」です。

米糠（ぬか）でつけて1年以上熟成させるそうです。

クサヤに比べると、臭いはまだマイルドですが、塩辛さは抜群に塩辛いです。

食べ方は、写真の説明書をご覧ください。