シソの塩漬け、その後

前回、シソを塩水につけたところまで、ブログに書いたと思います。
今回はその続き。
塩水につけて3日。
塩水が赤茶色になってます。
あくがたくさん出た様子。

あくが出た塩水を捨て、軽く洗って塩でつけます。
数枚シソを重ねて、その上から塩を一振り、シソ、塩でミルフィーユ。

上からラップをかけました。

さぁ、どうなるでしょう？