グスウヨウチュウウガナビラ ハイタイ 道子ヤイビーン
思いついたら突っ走る、射手座の兎年 O型の私
大津波に飲み込まれていくような沖縄
個性的な店が消えていき、同じ顔した店とホテルと
観光客の専用ロードとなった国際通り
そんな国際通りの脇道に沖縄を愛する人達が
集まれる場所を創りたい！
と思い立ち 創ってしまった「ゆかるひ」
沖縄の明日のゆかるひ=良き日 を願い 名付けた名前です
開店10日足らずで厨房係と決裂し
さあ それからが大変でした。
ゼロからのメニュー構成を考え
試作を繰り返し試食をしてもらい
おかげで体重が10キロ減りました
それでもこの間 どれだけの方達に助けてもらったかわかりません
私のあまりの素人ぶりを見ていられず
本当に沢山の方達が大切な物をゆかるひで使って下さいと
運んできてくれました。
厨房用の棚二台、 ステレオ、ピアノ、グリーン、芭蕉布コースター、
立派な生姜、ティピ型流木ランプ
そして、極秘のレシピ！
ゆかるひメニューに大活躍させてもらうようになったフルーツ酵素と
極秘のジンジャーエールレシピを伝授してくれたのは
元「ミューズ」オーナーのリョウさんです
店を運営するための心構えからスタッフへの心配りから
その他にもたくさんの大切な事、教えていただきました。
もうすでに「ゆかるひ」は私の店というより皆んなの店に
なりつつあります
これからも どうぞ見守り育てて下さいますように！
グスウヨウ ユタシク ウニゲエサビラ。
道子ヤイビータン
