山椒の実

産直のお店できれいな緑色した山椒の実が売ってあったので即購入。

身を枝から丁寧にひとつ一つ離して、熱湯で5分ほど煮る。

その後水につけて1時間。

煮沸した瓶に入れてあとは醤油を入れるだけ。




もうひとつ

オリーブオイルと岩塩も入れてオイル漬け。

これはカルパッチョなどに合うそうです。