朝5時15分の映像。
このシンク以外にも、洗い物もりもり。
ちょー忙しかった！
というわけではなく、この日、店主らくだ
土曜日、ひとり営業に挑戦。
・・・というか、お手伝いさんがいなかっただけ。
過去、日曜日には何度もしたことあったけど
土曜日は初めて。
8月に入って、土曜日は全敗だった。
お盆のカズキングデーは盛況をみせたけど
ほかは全滅。
やれ、祭りだの花火だの、お友達は山へいき、森へいき
海外にいき、宇宙にいき、いってねーよ。
というわけで、前々日まで予約もなかったし
ひとりで大丈夫と決断し、ひとり営業を試みた。
当日の予約は1組8名。
お友達の男女の飲み会だ。つまり合コン。
ナイスナイス！と友達に感謝した。
22時30分まで、その１組のみ。
わぁ、やばかった。その予約なかったら
また、大惨事になるとこだった。
22時30分に、1組入る。
御苑で音楽祭をやっていたので、その帰りに
近所のご夫婦が来てくれた。
そして、また1組入る。
今週月曜日にOPENした、隣の隣のビルの地下１階の
『厨（みくり）』という和食屋さんの調理長。
実はなんと、この方、ダイナックで一緒に働いていたヒトだった。
先日、挨拶しに、ランチを食べにいったら
『調理長です』と挨拶され、ビックリした。
いやー、こんなこともあるもんだ。
『このへん、キツイですね』と
洗礼を受けていた感じ。
『はい、キツイです。でも、これからですよ』と
いつものように、返しておきました。
隣のカメラマンのあのヒトが最後に１杯だけ飲みに来てくれた。
先日、友達の誕生日会にシャンパンをもってきてくれたあのヒトが
最後に１杯だけ、ソーダ水を飲みに来てくれた。
あれよ、あれよ、と席は埋まり
近所のアイリッシュファミリーが団体で来てくれた。
この家族には、先日、近くのお店で誕生日パーティに招かれて
色紙だけしか渡せなかったけど、とても喜んでくれて
今では、とてもいいオトモダチ。
合コンさんも帰り、テーブル席はちらかったまま。
カウンターは満席に近い。
その中に、以前、探検隊の隊長と来たものです、と
ひとり、自転車で来てくれた。
この方も、ご近所さんらしい。
実に、この短時間の間で6組も、ご近所さんが来てくれた。
もう、テーブル席の片付けは後回しにしよう。
・・・と思っていたら
『店長、朝まで、11名大丈夫ですか？』と
卯乃家兼らくだばスタッフのハムカツから電話。
大丈夫だよ、と、大丈夫じゃないけど
いってみた。
席が埋まった・・・
アイリッシュファミリーが帰って、カウンターの
お客さんが全て帰ったのが2時。
そこからやって来たのが
ベロンベロンに酔っていたカズキング。
歌舞伎町のお店が終わって、飲んできたらしい。
おまえ、手伝えよ、といえないくらい泥酔してた。
とても陽気だったから、お互い、笑いすぎて、
疲れも吹っ飛んだ。
夜中3時、らくだば誕生会会長長の洋平くんから電話。
今から数名でいって大丈夫ですか。
もちろん、今日は朝までやってるから大丈夫と
いってみた。大丈夫じゃなかったけど。
別の友達の家でマラソンチームのホームパーティをしてたらしく
友達ショコラの誕生会も兼ねていて、その色紙の御礼？
をしにきてくれたのか、冷やかしにきたのか
よくわかんないけど、後輩のキタマヤ夫妻も
初めて、深夜に来てくれた。塩ダレ味のかきピー持参で。
みんなで、ショコラのハッピーバースデーソングを歌った。
いや、洋平くんの独唱だった。独走だった。暴走だった。
カズキングも洋平くんと合流してさらにグデングデンになって、
カズキングは寝てしまって
ハムカツ軍団ボスのハムカツも寝てしまって
最後は、洋平くんとヒデくんと３人で
エバンゲリオンについて、熱く語った。
というか、熱く語られた。
洗えない・・・
エバンゲリオンの話しがうるさくて
洗えない。
そして、朝5時を過ぎ、みんな帰っていった。
・・・アトの写真が、上の写真です。
いやー、実に楽しかった。
片付け終わったの、6時を過ぎていた。
あんなに、一人で洗い物したの初めてだった。
いつもの、洗い場さんの有難さ、心から
有難いと思った。
なにかしましょかー！と
さっきまで寝てたカズキングが起きてきた。
お皿もグラスも割って欲しくなかったから
もう帰れ、といったのに
帰らなかった。
じゃ、床はいときます。
テーブルふいときます。
と、手伝ってくれた。
実は、助かった。
グラスや、お皿を拭き上げてくれて
とても助かった。
ひとりひとりといいながら
最後はひとりじゃなかったけど
やっぱり、こいつの存在は助かると
思った。
いつもなら、ここから二人でご飯を
食べにいくとこだけど
彼は相当、飲んでたらしく、一人で帰した。
ボクは、コンビニ弁当の気分でもなかったので
自分で、ご飯をたらふく作って
（なぜか、作る元気があった）
朝7時に、賄いとビールにたどり着けた。
売上こそ、最高記録ではなかったにしろ
客数は、8月で一番だった。
しかも、ひとり営業で記録してしまった。
これは自信に繋がった。
これからはひとりでやるぞ！と
もう、思わない。
やっぱり、誰かのサポートは必要だ。
最悪、だれもいなくてもできる自信はあるけど
やっぱり、しっかりした接客したいので
土曜日のひとり営業は危険だな。
そんなこんなで
ひとり営業することによって
いろいろなことが見えて
いろいろなことに気付けて
ヒトに支えられてるなーと
つくづく実感した１日でした。
おかげさまで、飲食のニッパチ（2月、8月）は
キツイぞーの法則、
後半のまかさの盛り返しで
しかも、土日散々だったにもかかわらず
お盆もカズキングがガンバッテくれたし
5月、6月よりも成績よさそうです。
今日、明日次第だけど。
らくだばにニッパチ予想は関係ない。
31日を終わって、もう一度
断言してみたい。
以上、らくだのひとり営業日記でした。
舞台裏も少し見せてしまいましたが
いつも、こんな感じで
やっとります。
実は、営業前に
友達に依頼された、大きな代筆活動をしてたため
ながーいながーい土曜日でした。
どんだけ、らくだばいとんねん。
どんだけ、らくだば好きやねん。
はい、大好きです、この仕事。
そんな今夜もひとり営業。
日曜日だし、静かに過ごして
今日は早く、休もっと。
いつも、華やかな楽しそうな写真ばっか
掲載してますが
それは表舞台の世界で
実は、その裏に、こんな舞台が
ございます。
この洗い場の支えあってこそ
らくだばが営業できております。
いつも、皿洗いの皆様
本当にありがとう。
カズキング、ハムカツ
スタッフとして
お客さんとして
いつもありがとう。
昨日一日、ひとり営業
知ってか知らずか
たくさんのお集まりの皆様
ありがとう。
いろいろ気付けた一日でした。
表があるのは裏のおかげ。
裏のおかげで表がいきる。
まさに、表裏一体のらくだば、でしたとさ。
このシンク以外にも、洗い物もりもり。
ちょー忙しかった！
というわけではなく、この日、店主らくだ
土曜日、ひとり営業に挑戦。
・・・というか、お手伝いさんがいなかっただけ。
過去、日曜日には何度もしたことあったけど
土曜日は初めて。
8月に入って、土曜日は全敗だった。
お盆のカズキングデーは盛況をみせたけど
ほかは全滅。
やれ、祭りだの花火だの、お友達は山へいき、森へいき
海外にいき、宇宙にいき、いってねーよ。
というわけで、前々日まで予約もなかったし
ひとりで大丈夫と決断し、ひとり営業を試みた。
当日の予約は1組8名。
お友達の男女の飲み会だ。つまり合コン。
ナイスナイス！と友達に感謝した。
22時30分まで、その１組のみ。
わぁ、やばかった。その予約なかったら
また、大惨事になるとこだった。
22時30分に、1組入る。
御苑で音楽祭をやっていたので、その帰りに
近所のご夫婦が来てくれた。
そして、また1組入る。
今週月曜日にOPENした、隣の隣のビルの地下１階の
『厨（みくり）』という和食屋さんの調理長。
実はなんと、この方、ダイナックで一緒に働いていたヒトだった。
先日、挨拶しに、ランチを食べにいったら
『調理長です』と挨拶され、ビックリした。
いやー、こんなこともあるもんだ。
『このへん、キツイですね』と
洗礼を受けていた感じ。
『はい、キツイです。でも、これからですよ』と
いつものように、返しておきました。
隣のカメラマンのあのヒトが最後に１杯だけ飲みに来てくれた。
先日、友達の誕生日会にシャンパンをもってきてくれたあのヒトが
最後に１杯だけ、ソーダ水を飲みに来てくれた。
あれよ、あれよ、と席は埋まり
近所のアイリッシュファミリーが団体で来てくれた。
この家族には、先日、近くのお店で誕生日パーティに招かれて
色紙だけしか渡せなかったけど、とても喜んでくれて
今では、とてもいいオトモダチ。
合コンさんも帰り、テーブル席はちらかったまま。
カウンターは満席に近い。
その中に、以前、探検隊の隊長と来たものです、と
ひとり、自転車で来てくれた。
この方も、ご近所さんらしい。
実に、この短時間の間で6組も、ご近所さんが来てくれた。
もう、テーブル席の片付けは後回しにしよう。
・・・と思っていたら
『店長、朝まで、11名大丈夫ですか？』と
卯乃家兼らくだばスタッフのハムカツから電話。
大丈夫だよ、と、大丈夫じゃないけど
いってみた。
席が埋まった・・・
アイリッシュファミリーが帰って、カウンターの
お客さんが全て帰ったのが2時。
そこからやって来たのが
ベロンベロンに酔っていたカズキング。
歌舞伎町のお店が終わって、飲んできたらしい。
おまえ、手伝えよ、といえないくらい泥酔してた。
とても陽気だったから、お互い、笑いすぎて、
疲れも吹っ飛んだ。
夜中3時、らくだば誕生会会長長の洋平くんから電話。
今から数名でいって大丈夫ですか。
もちろん、今日は朝までやってるから大丈夫と
いってみた。大丈夫じゃなかったけど。
別の友達の家でマラソンチームのホームパーティをしてたらしく
友達ショコラの誕生会も兼ねていて、その色紙の御礼？
をしにきてくれたのか、冷やかしにきたのか
よくわかんないけど、後輩のキタマヤ夫妻も
初めて、深夜に来てくれた。塩ダレ味のかきピー持参で。
みんなで、ショコラのハッピーバースデーソングを歌った。
いや、洋平くんの独唱だった。独走だった。暴走だった。
カズキングも洋平くんと合流してさらにグデングデンになって、
カズキングは寝てしまって
ハムカツ軍団ボスのハムカツも寝てしまって
最後は、洋平くんとヒデくんと３人で
エバンゲリオンについて、熱く語った。
というか、熱く語られた。
洗えない・・・
エバンゲリオンの話しがうるさくて
洗えない。
そして、朝5時を過ぎ、みんな帰っていった。
・・・アトの写真が、上の写真です。
いやー、実に楽しかった。
片付け終わったの、6時を過ぎていた。
あんなに、一人で洗い物したの初めてだった。
いつもの、洗い場さんの有難さ、心から
有難いと思った。
なにかしましょかー！と
さっきまで寝てたカズキングが起きてきた。
お皿もグラスも割って欲しくなかったから
もう帰れ、といったのに
帰らなかった。
じゃ、床はいときます。
テーブルふいときます。
と、手伝ってくれた。
実は、助かった。
グラスや、お皿を拭き上げてくれて
とても助かった。
ひとりひとりといいながら
最後はひとりじゃなかったけど
やっぱり、こいつの存在は助かると
思った。
いつもなら、ここから二人でご飯を
食べにいくとこだけど
彼は相当、飲んでたらしく、一人で帰した。
ボクは、コンビニ弁当の気分でもなかったので
自分で、ご飯をたらふく作って
（なぜか、作る元気があった）
朝7時に、賄いとビールにたどり着けた。
売上こそ、最高記録ではなかったにしろ
客数は、8月で一番だった。
しかも、ひとり営業で記録してしまった。
これは自信に繋がった。
これからはひとりでやるぞ！と
もう、思わない。
やっぱり、誰かのサポートは必要だ。
最悪、だれもいなくてもできる自信はあるけど
やっぱり、しっかりした接客したいので
土曜日のひとり営業は危険だな。
そんなこんなで
ひとり営業することによって
いろいろなことが見えて
いろいろなことに気付けて
ヒトに支えられてるなーと
つくづく実感した１日でした。
おかげさまで、飲食のニッパチ（2月、8月）は
キツイぞーの法則、
後半のまかさの盛り返しで
しかも、土日散々だったにもかかわらず
お盆もカズキングがガンバッテくれたし
5月、6月よりも成績よさそうです。
今日、明日次第だけど。
らくだばにニッパチ予想は関係ない。
31日を終わって、もう一度
断言してみたい。
以上、らくだのひとり営業日記でした。
舞台裏も少し見せてしまいましたが
いつも、こんな感じで
やっとります。
実は、営業前に
友達に依頼された、大きな代筆活動をしてたため
ながーいながーい土曜日でした。
どんだけ、らくだばいとんねん。
どんだけ、らくだば好きやねん。
はい、大好きです、この仕事。
そんな今夜もひとり営業。
日曜日だし、静かに過ごして
今日は早く、休もっと。
いつも、華やかな楽しそうな写真ばっか
掲載してますが
それは表舞台の世界で
実は、その裏に、こんな舞台が
ございます。
この洗い場の支えあってこそ
らくだばが営業できております。
いつも、皿洗いの皆様
本当にありがとう。
カズキング、ハムカツ
スタッフとして
お客さんとして
いつもありがとう。
昨日一日、ひとり営業
知ってか知らずか
たくさんのお集まりの皆様
ありがとう。
いろいろ気付けた一日でした。
表があるのは裏のおかげ。
裏のおかげで表がいきる。
まさに、表裏一体のらくだば、でしたとさ。