我が家の蕗。

桜の季節ですね、満開の地域も耳にするようになり天気予報を見ていても桜前線も北上しています、今日は宇都宮で開花したそうで北関東でも桜が咲き始めました。そうそうスーパーにはタケノコもみえました、我が家では蕗が育ってきましたこの蕗は母親が生前ウドの株とこの蕗の根を持ってきて植えたものです、蕗の原種らしく背丈も無く細く灰汁も強いですそれと特有の苦味も強くて秋田蕗、きゃら蕗よりも苦味があります。これからの時期ハサミを使って葉と茎元を切って灰汁抜きして食べます。