#こんだて 新着一覧
鰆の白子ポン酢 ～万全の状態で高級珍味に舌鼓～
最近のお魚屋さんでは、刺身の半端・焼き用お魚切り身の半端・鮭ハラスなど、ひと昔以前ならば有効利用のアラ認識が、今じゃ正規の値段で売りに出ているのが如何にもスーパーの対策っぽい。京都錦市場...
キュウリのＱちゃん漬け ～作る気にさせた７本＠216円～
最近はTikTok（ティックトック）動画などで、簡単おつまみの紹介パターンを見掛けることが多...
新福菜館 ～京都ラーメン３指にはいる老舗中華そば～
京都の食べものと言えば、薄味で食材の持ち味を活かす京料理的なものが多い。しかし、京都ラ...
野菜の天ぷら ～最後に旭ポンズでジャンボカニカマ天～
田舎の実家では、ご近所が収穫されたお野菜を、ご厚意で持って来てくださることがあった。今...
オカン流おじや ～雑炊とは違う魅力が「おじや」にはある～
子供の頃には、体調不良や風邪などを患った時には、オカンが林檎をすりおろしてくれたり、炊...
切り干し大根 ～見直そう昭和の里山暮しの人たちの食生活～
大根の旬は冬場で、激安の頃にはせっせせっせと大根の千切りを作っては乾燥させて、乾物の切...
元職場の同窓会 ～久々に見る懐かしい顔と顔～
以前お世話になっていた会社のポジションを、後進に引き継ぎをおこなって卒業してから早や10...
アップルパイ ～切り分けるのが超難題で崩れ散る～
ヨーロッパの民は、アメリカ大陸への移民と言えば聞こえは良いが、移民という名の「侵略」と...
炊き合わせ ～ひと味違った関西風の煮もの～
関西風の煮もののひとつに「炊き合わせ」というものがある。この炊くと言う言葉は煮ると同意...
かっぱ巻き ～新鮮なキュウリを見てリクエスト～
露地物には、まだ時間がかかりそうだが、見るからにシャキシャキで新鮮そうなキュウリはある...
玉ネギの「葉」は食べられるのか？ ～すき焼きで検証～
高級レストランや、一般的家庭の夕食であっても、縁の下の力持ち的な役割を果たす「玉ネギ」...