最近は中国産の梅干ばかり、やっぱり国産梅でないと・・・
梅干の作り方写真は先日撮りました～洗ってザルに入れた時に撮ればよかったのですが、
カメに入れてから気がつきました。
２Lサイズ２キロ完熟の梅です。
水にいれてあく抜きして、ヘタを取って水気を取り、
減塩の梅干を作るので塩４００ｇのところ２００ｇにして、ホワイトリカー１カップを入れました。
重石をして梅酢が上がってくるまで（１週間ぐらい）そのまま～
今年はちょっと漬けるの遅かったので赤シソのパックで代用～手抜きです。
いつものように綺麗な梅干が出来るといいなぁ～
