▲甘くない人参プリン
長野県オーベルジュエスポワールのシェフ藤木さん。
お早うございます、野菜のスイーツべじ太の星野です。
まだまだ駆け出しのスイーツ屋ですがどうぞよろしくお願い致します。
昨日は沼田東部商工会主催のもっと儲かる農業へ～商品化ナビゲーション～観光農家の新たな特産品作りの講座に参加してきました。
講師は前出の藤木徳彦氏。
自らオーベルジュエスポワールのシェフをされながら、
地域特産品のプロデュースもなさっている方です。
物腰は柔らかいのですが実績に裏打ちされたブレのないお話。
私などは頭をハンマーで殴られたくらいの衝撃を受けました。
無添加・安心安全・生産現場の顔が見える・季節にこだわる・伝統食材の利用・余剰野菜の活用等々ヒント満載でした。
なかでも「採れたて野菜に勝るものはないのだからそれに勝るものを作るべく努力すべき」の言葉には衝撃を受けました。
物つくりの端くれとして心に刻まねば！
後半で持ってきていただいた「レタスのプリン」食べてまたまた衝撃！
藤木シェフの作るものはきっとすべて美味しいに違いないと確信させてもらう見事なお味でした。
レタスの青臭さが全く感じられない甘くないプリンでした。
以前にレタスのシフォンケーキを作ってあまりの青臭さに諦めた女としては努力の足りなさに大反省。
味は雄弁ですね！私もまだまだ精進せねばと改めて心に誓った星野でした。
そして帰って真っ先に作ったのが甘くない人参プリン。
まだまだですが・・・・・・。
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