冷たい雨！

今晩は！おとり鮎熊太郎です。村上名産鮭の塩引きにする、鮭を仕入れに行ってきました。今年は、八年周期の不漁の年にあたる年だそうです！北海道の漁も不漁でした。三面川の一括採捕で、まだ予定数の卵が取れないようです。今日、良い鮭を買い付け塩引きを作りました。後は、鮭の酒びたし用の鮭を探します。来シーズン来店の際に試食して下さい。熊太郎の鮭びたしを！