「お分かりでしょうか、お嬢さま。
あのかたがたは、おふたりにはまるで理解することも信じることもできないほどの費用をかけて、
育てられ躾けられていたのです。わたしがどれほどすぐれた芸術家であるかを知るために。
わたしが最高の料理を出した時、あのかたがたをこの上なく幸せにすることができたのです。」
「芸術家が次善のもので喝采を受けるのは恐ろしいことなのです。
あのかたはおっしゃいました。
芸術家の心には、自分に最善をつくさせてほしい、その機会を与えてほしいという、
世界じゅうに向けて出される長い悲願の叫びがあるのだと」
桝田啓介訳 ちくま文庫
