越後で候

八海醸造株式会社から販売されている季節限定酒「越後で候」。



この日本酒は大吟醸造りを基本に、長期低温発酵でゆっくりと仕上げ、火入れを行わずに瓶詰めしたしぼりたて原酒です。発売時期は年末なのですが、いつも行く酒屋さんにたまたま入荷したということで購入。製造からちょっと時間が経っているので原酒ならではのフレッシュ感は落ち着いたように思いますが、八海山のような端麗さはなく、アルコール度が高めでしっかりした味の日本酒です。ずっしりした味のためロックでもおいしくいただけそうです。
ラベルも独特な名称です。「越後で候」現代語で言い換えれば「越後でございます」ということですが、ネーミング的には控えめながら味と同じく力強さと自信が感じられます。



キャンドルホルダー、器、グラス、箸置きのすべてをガラス製で揃え、キャンドルの光の反射を楽しみながら、好きな映画を観て過ごす夜でした。