ペルレ 岩の原葡萄園

ワインの仕込み時期にだけ飲むことが出来るペルレ。
ペルレはワインを仕込んで数日後のアルコール度数１～２％の赤ちゃんワイン。
果汁の甘みと酸味、酵母の炭酸ガスやアルコールが混ざって、とてもフレッシュなワインです。
毎年このペルレが楽しみで岩の原葡萄園へ足を運びます。



ペルレを飲みながら、前菜や、牛肉の岩の原赤ワイン煮をいただき、



ペルレともう一つの楽しみがこのパエリアです。



岩の原葡萄園にはワインの直売があり試飲も出来ます。この写真はVISTAQUESTです。



この石蔵内はオーク樽が整然と並び、静寂な空間で、赤ワインが熟成しています。
ペルレがどのように成熟するか楽しみです。