いりたての珈琲豆

　　　
平尾山荘の愛球珈琲におじゃまして、珈琲の焙煎を見せていただいた。
画像が、店主浅尾氏愛用の焙煎機、ちょっとした乗用車軽～～く一台分以上。
独自に開発したレシピ（企業秘密）で焙煎。

詳しいことは何も分からないが、バンブーロッドの焼入れに何か通じるものがあるような感じだ。
共通するのは温度管理と時間そして、焙煎中の香り。
珈琲というよりクッキーを焼いているような甘く香ばしい香り。

焙煎が終わると一気に冷やす。
顔を近づけるとたまらない珈琲の香りがする、少し時間をおくと豆全体から香りが立ち上がるそうだ。
豆を一ついただきかむと、その瞬間珈琲の甘い香りが広がる。

豆そのものがクッキーのようだ。
細かく挽いて、バニラアイスに振りかけると絶妙だそう。
そのまま食べても安心オーガニックの豆！！

苦味、酸味、そして甘みのバランスが絶妙。
飲んだあとの雑味のない後味のよさ。
昨シーズンは、フィールドで淹れていただいたが癖になりそう。