辰年の閏年は
高畠・米沢エリアでも…
なんて、なんの因果もないように思われますが
個人的にはね・・・（亀岡文殊）
前回まで、濃いめのレポが続いておりましたが
今回はラーメンだけに、ガラッとエリアを変えまして
米沢ラーメンエリアからお送りいたします。
実は今、米ラー（米沢ラーメンフリーク）の間でひそかな話題となっているお店へ
亀岡文殊からさらに南東に位置する、高畠町和田にあります、すがいさんです。
（ひらまさんから東へ向かった交差点のさらに先、JA和田支店近辺）
名前もシンプルですが
お店の外観も…ほとんどお家です。
こういう、たたずまいって
50代以降の先輩ラーメン通の間では、ツボなんですよね？
民家をそのままっていうのがラーメンしかり、蕎麦しかり・・・。
うまいお店の代名詞みたいになってませんか？
それにしても
ラーメンの看板やのぼりがありませんと
道路からも見落としますし、普通の住宅に溶け込んでしまいます。
開業に至った経緯や何やらは不明ですので
まずは食べてみましょうね！
では店内へ・・・
ほほ～お座敷のみですね？
琴平荘タイプのみんなで食べる系っすね！
組の長テーブルが3島です。
２５～３０名がギリギリでしょうか？混雑時は大変そうです・・・(-_-;)
メニューは柱と壁にありました。
焼きそばがあるあたりが特徴的です。
なるほど、地元の方々は小宴会なんかでも使ってらっしゃるんですね？
んじゃ、最初ですから
ベタにらーめん行ってみます。
ほい。。。
キレイなラーメンです。
透き通るスープが特徴的ですね！
基本的な米沢系ではないでしょうか。
（おもてなしのこころ。お漬物は調味が強いので、最後にいただくアシタメです。）
香りもどこか懐かしく
食欲をそそります。
が！！！
デフォルトでかなり多めのブラックペッパーがふってあります。
ん～。
嫌いじゃないんですが、出前っぽくなってしまう個人的なイメージ。
まいっか！OK～（ローラ風）
ではでは！！
きれいなスープです。
塩気が優しく、うまみにあふれる米沢の真骨頂！
それでこの細麺もプリプリと口当たりがイイです。
太麺好きのアシタメですが、細麺独特の食感はイイっすね～。
この縮れ具合がうまい具合にスープを絡んでもちあげる。
米沢系ラーメンは、つゆだくのゴハンを食べるのと同じである・・・
こんな風に、アシタメは思っています。
（肉厚の柔らかいチャーシューがホロホロと・・・）
つけ麺というジャンルが牛皿ならば、米沢系はつゆだくの牛丼である。
コメがつゆをまとうように、麺がスープを羽織る・・・まさに米織！！
細麺が紬であるかのような、織りなすうまさが着物のような・・・
米沢ラーメンに関しては多くの先輩ライターやHPが存在しておりまして
まぎれもない置賜の名物であります。
ラーメンを語るうえで外せない山形ラーメン五虎将軍の一角！
ここ、すがいさんを味わいまして
米沢高畠エリアのラーメンは、アシタメの麺熱をさらに上昇させております。
この日、『かわにし』『ひらま』と・・・南東エリアの名店を味わえず
一際、五臓六腑にしみわたる一品でした。
今回のコメントを全ての米沢ラーメンのお店へ・・・
ちょっと・・・ブラックペッパーがポカポカさせますね～。
ご馳走様でした。
