おつまみチャーシューを買ったときに
クズというか
皮というか
アシタメは皮と呼んでいますが
チャーシューをカットしているときに出る部分です。
煮込んだ馬肉のブロックを
カットしているときに出る表面や筋の部分なんですが
プルプルしていて意外に珍味です。
一切販売していないモノですので
お店的には捨てる部分になっています。
が・・・
大好きなアシタメは好んで取っておいてもらってます。
その珍味を
フードプロセッサーにかけ
挽肉状にして
ちょっとのばして
あんにしました。
そうです！！
馬肉まんです！！
出勤前にバタバタと生地をしあげ
寝かせすぎるほど寝かせ
帰宅し成型。
いかがです？
それでは！！
蒸し上がりをごらんくだい！！
ほほ～
しょっぺ～！！！
尋常じゃないしょっぱさ！！！
それに
割ると一気にかめや臭！！！
たまらない！
見た目、ペットフードみたいになってしまうのが馬肉の特性。
もっと美味しく見えるようにアクセントが必要ですね！！
それに
かめや臭を和らげる必要もあるかな～
万人うけするためには。
いっそのこと
支那そばもいれてしまって
馬肉支那そばまん？
馬肉ラーメンまん？
ん？
ラーメンマン！！
馬肉入り！ラーメンマン！！！
これだ！！！
