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ASHITAME BLOG Season17            #アシタメ #山形県長井市

ラーメン正吾さんの味噌ラーメン 南陽市宮内

春です。

息子のスポ少も始まりました。



昨シーズンの頑張りがみのり、今シーズンはなんと!2部昇格!!

おめでと~!!


1ランク上の相手にもまれ

どんどん成長していって欲しいものです!!



この日は、上山市の2チームとの練習試合となりまして

遠征でございます。


それで・・・


かなり・・・


スポ少のくだりを割愛しまして


試合後に食べたラーメンネタをご報告いたします。



南陽市のハイジアパーク付近を通る

あの道をご利用の方は、ご存知のラーメン店


ラーメン正吾さん!


昔は、現在地よりも北よりに位置していた店舗が

数年前に移転したように思います。


先代が正吾さんだったのでしょうか?

店内のテレビの下に飾ってある写真が、なんとなくそれを思わせます。


確か・・・

7~8年前だったかなぁ~

旧店舗で食べたときは、高齢の店主がやっていたと記憶しています。



現在はご夫婦で経営されているようで、許可証には店名とは違う方のお名前が。








それでは早速!


正吾さんの味噌ラーメンをどうぞ!!









見た目は、だるまや系と赤湯系のながれに見えます。


辛味噌がお好みでチョイスできる辺りが良心的です!










ニンニク風味はさほど強くありませんが

魚粉のようなキラキラと光る感じをみると

期待感が増してきます!!




つけ麺というスタイルを少し早めに取り入れていた?

こんな記憶の初代店舗。



やみつき!こだわり!オリジナル!


なんだかワクワクして食べに行った記憶がよみがえります。



麺は少し優しい感じがします(かん水率がおさえめなのかな?)

あくまでスープを軸に食べた感想です。



味噌系に、しっかりとチャーシューが乗ってくるのは

だるまや系でも赤湯系でも基本ですね!



長井系の味噌とまったく違う点です!



ちなみに、つけ麺はこんな感じです






少し酸味のあるタレと感じました。

辛味はないので子供でも美味しくいただけます!




食べ終わって・・・

正吾さんの味噌系の様々な味が口の中にあふれたことを思うと


長井市の味噌ラーメンを確立するためには

まだまだ足りないポイントが目立ちます。




もう少し、長井の味噌を調査して

赤湯系やだるまや系に肩を並べられるコンセプトを位置づけたいですね!!



金ちゃんの味噌を求める理由は、長井人の好みや

味噌のあるべき姿を現しているのだと・・・。


どんなにこだわったって

醤油は500円台、味噌は600円台にあるべきコストパフォーマンスと

食べ終わっても後味の心地よい若干の調味料チョイスなど。


いろいろと考え、イメージに没頭する日曜。





おかしな夕焼けを見ながら


なんだか胸騒ぎのする一日でした。


なんじょだったべっし?いいどぎポチっとしとごぇ~っし。

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