初☆らっきょうを漬けました

初☆らっきょうを漬けました。
あんまり食べないんですけど、仕事の一環なので・・・。





ざら～っと、新聞にあけて



こんな感じで、頭としっぽを切ります。



切れました！



洗いながら、薄皮を剥きます。



ある程度剥けたら、きれいに剥いていきます。



水を切ります。



塩を一つまみ入れます。



酢と砂糖、塩、唐辛子を混ぜて　ひと煮立ちさせます。



消毒した瓶に、らっきょうを入れ



アツアツの酢を、投入～



ハイ出来上がり～


今回、らっきょう３００ｇで作りました。
が、皮剥くと　２５０ｇになったので、以下の分量で作りました。


酢・・・・・３分の２カップ

砂糖・・・・７５ｇ

塩・・・・・６ｇ

唐辛子・・・２分の１

タルタルソースの具にしようと思っています。