紫蘇の実の佃煮

今年もやってきました！
紫蘇の実です。

数年前に、島根県の玉造温泉の旅館で　頂いてから、お気に入りに
なってしまいました。

あまり市販では売られてないので、自分で作っている翡翠です。



まず、茎ごと水洗いします。




そして、茎から実を外します。
その作業が、ちょっと大変かもしれません。
外すとこんな感じです。




そして　湯がくんですが、灰汁が強いので２～３回　湯でこぼしをしないといけません。

あとは、フライパンで水分を飛ばして出来上がり！
プチプチ食感の、紫蘇の実の佃煮が楽しめます。

レシピはこちら