鹿肉調理してみた

昨日の夜、鹿肉の調理をしてみた。

まず、貰った鹿肉を１／３位に切り分けた。

残りは冷凍庫へ

そして、適当な厚みに切った。

そこへ、たまねぎ・ねぎを一緒に安いワインをドボドボっと投入

そのまま、ラップを掛け３０分ほど冷蔵庫へ

フライパンにオリーブオイルを引き鹿肉に焼きを入れる。

適当に塩＆コショウ！

程なく焼けたかな・・・って思ったら電子レンジへ！３分間！

しっかり熱が通ってた方が良いかなっと思って・・・

たまねぎ・ねぎを安い赤ワインで煮詰めます。

ついでにバターも投入！

出来上がった感想は、いけるんじゃないか？

おもむろにナイフを入れてみる・・・

か・かたい・・・

しかし、味は思ったほど臭みは無い。

赤ワインが効いたか？

柔らかければ最高だ！

ヘルシーだしね。

今度は、りんごで肉を柔らかくするか？

それとも、じっくり煮込んでいくか？

いずれにしても、鹿肉はいかに肉を柔らかくするかが仮題だと思う。