家庭でできるれんこん料理 ３

家庭でできるれんこん料理　第3回　

　　☆れんこんのきんぴら☆

１　れんこんを薄く（3ｍｍ程度）に輪切りにスライスします。

２　切ったれんこんは、水につけて、あく抜きしてください。
　　水が白くなります。（デンプンです。）

３　軽く炒めます。
　　シャキシャキの食感を楽しむのなら、ほんの少しでいいです。

４　砂糖・醤油・みりん　で味をつけます。


５　火を止めて、予熱で柚胡椒をからめます。

６　ごま油を少々かけて、出来上がり。


簡単ですね。

私の家では、柚胡椒の替わりに、唐辛子を入れます。
ピリ辛で美味しいです。
お好みでどうぞ。

　　☆れんこんのてんぷら☆

１　れんこんを　5mm～10mm位に輪切りにスライスします。

２　後は、普通のてんぷらと同じです。





シャキシャキしておいしいです。

　　☆れんこんの吸い物☆

１　れんこんをすります。


２　お好みで、トッピング（エビ・ネギ）

３　片栗粉を少々入れて、まーるく整形します。


４　吸い物に投入して、軽く煮立ったら完成です。





片栗粉を入れると、少しとろみがでます。

まだまだ、たくさんの家庭料理があります。

10月初旬に、私達【唐比ひまわり会】が育てたれんこんを収穫してから、堀たての新れんこん使って、美味しい料理を紹介します。
最近のテレビで、れんこんは、花粉症の改善に効果があると言われてたそうです。

旬の食べ物を美味しく頂いて、健康になりたいですね。