ラーメン

ラーメンが好きなんですが
その中で特に好きなのは「家系（いえけい）」と
呼ばれる種類のラーメンが好きです

家系（いえけい）とは
吉村家（よしむらや）を源流として広がったラーメンで
屋号に○○家というふうに家が着くのが特徴
（家がつかない店もたまにある：例→侍）
濃厚な豚骨醤油のスープに太いストレートの麺
表面には鶏油（チーユ）が浮いていて
ホウレンソウとチャーシューに
海苔３枚とほぼ決まっています

そんな家系の総本山の吉村家に初めて行ってきました

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