マーマレード工場

最近、うちに文旦がたくさん届きました

食べきれないないので、マーマレードにすることに。とにかく皮をむいて、千切りにして二回以上、茹でてあく抜きをして、その後に、果実のみをひたすら剥いて、皮と果実（750gほど）の合計総量1.1kgになったら、砂糖40%の400gを入れて煮詰めます。

その横では、入れる瓶を10分以上煮沸して、乾かします。

もうそろそろ煮詰まってきたかな。あまり煮詰めすぎると、とんでもなく甘くなるよ。30分くらい煮詰めたら、出来上がり

熱いうちに瓶へ入れて逆さまにして冷まします。

そして、十分に冷めたらラッピング

一度でたくさんできました

量が多いし、皮を向く、果実を取り出す作業に2時間はかかるよ。簡単な作り方だけど、合計、4時間ほどはかかったよ～。これを3回、3日間にわたり、家庭内産業、マーマレード工場でした

スタンド

近所のカフェへ週末、ランチに行ってきました。

頼んだのはチキンソテーです。
750円でサラダにスープ、食後には飲みものもついてきてお得
お店の雰囲気も良かったよー

久しぶりにお弁当。

今日のメニューは、ウインナーに、ポテトとハムを大葉で包んだ春巻き、大根のおひたし、キャベツと玉ねぎ、ツナのサワーサラダです
夕食を多めに作ったのを作り置きするというのも、覚えたよ

だし

今日から化学調味料を使わずに、鰹節やこんぶ、いりこからだしを取ることにしました
しばらく水に入れて数時間放置したのち、沸騰直前にだしを取って、お味噌汁を作りました。ちょっとした手間で、心に染み渡る美味しいさ
これは最高～。
ちなみに今日の夕食↓和風に。お味噌汁が、写真からはみ出た

鮭と大葉のお弁当

今日は甘鮭を朝から焼いて酢飯に大葉と焼いた鮭をほぐして鮭ご飯にしました
おかずは、筍と豚の煮物に、こんにゃくと小松菜、舞茸の炒めたん、人参のハンバーグ、ジャーマンポテトでした