ねばねば～その２

納豆食べてますか？

納豆を調べてみたら2種類あるらしい。糸引納豆と塩辛納豆の二つに大別されるみたい。甘納豆は全く別物で、これらの納豆とは違うお菓子です。

• 糸引納豆・・・納豆菌による発酵
• 塩辛納豆・・・・・大徳寺納豆、浜納豆、寺納豆と言われる納豆で、麹菌で発酵

塩辛納豆は700年頃に中国の「くき」と呼ばれる食品の製法を僧が伝えたといわれ、関西地方では700年頃以降に根付いたのではないということですね。

対して糸引納豆は今だもって謎らしいですよ。平安の頃とか室町の頃とか諸説あるらしいですが、謎らしいです。

糸引納豆の中にも粒の違いとかでいくつか種類があって、大粒、中粒、小粒、引き割り、あとは黒豆、青豆、干し納豆、五斗納豆などです。

僕個人的には中粒が好きですね。黒豆納豆も食べたことありますが、これは高級で納豆でもちょっと品がある感じです。

納豆といえば水戸が有名ですが、これは明治以降にお土産として売り出したかららしい。でも、水戸黄門さんも食べてたのかな？と調べてみたら、享年72歳の当時では長寿の公門様の食事記録にはあるみたいです！納豆と納豆汁！納豆はおそらく京都のお寺から送られていた塩辛納豆ではないか、そして納豆汁は糸引納豆を使ってるはずらしいです。

やっぱり食べてたんだね。

最近、1歳9ヶ月くらいになる甥っ子がよく来るんだけど、この子がまたこんな小さい時から納豆が好きでね、毎日のように食べてるよ。幼児でこんなに納豆食べるのも珍しいんじゃないかな。まだ言葉もほとんど喋れない子が納豆ご飯を口に入れると、「うん、うん」って感じで相槌うって美味そうに食べてるの見てると笑えますよ。

納豆ネタはこれで御仕舞い。みなさんも、素敵なねばねば～納豆ライフを送ってください(笑)