材料豚肉（ロースこま切れ） １５０～２００グラム
ゴーヤー １/２本
豆腐 １丁
モヤシ １/２袋
ちくわ 大１本
卵 ２ヶ
醤油、塩、砂糖
作り方①ゴーヤーは、縦二つ割にして、種とワタを取り除き、薄切りにします。１５～２０分位水につけます。鍋に水を入れ、そこにゴーヤーを入れます。沸騰させたら、５～１０分位、火を中火に弱めて、煮立たせ、ゴーヤーに火を通します。ざるにあけて、水を切っておきます。
②豚肉は茹でて、あくを取ります。ざるにあけて、水を切っておきます。
③豆腐は水切りしてから、２～３ｃｍ角程度にします。
④ちくわは５ｍｍ位の大きさに輪切りにします。
⑤もやしは洗って、水気を切っておきます。
⑥豚肉を炒め、肉から油が出てきたら、豆腐を入れます。豆腐に焼き色がついたら、ゴーヤー、ちくわ、もやしを順に入れていき、更に炒めます。（フライパンによっては、油をひいてください。）
⑤塩、醤油、砂糖で味を調え、溶き卵を流しいれ、全体的に混ぜ合わせ仕上げます。
.
我が家のゴーヤーチャンプルの作り方です。な～んて、えらいきちんと書きましたが、結構、ざっぱで～す。火の通り加減や、味付けはホント、お好みです。ただし、ゴーヤーと豚肉のあく抜きだけは、手を抜かずにやったほうが、おいしくできます。
あくを抜かずに手を抜く・・・ははは。ギャグのつもり。