ちびちゃんの『千里の道も一歩から!』

ちびちゃんが、毎日毎日一生懸命生きている中で、感じたこと、学んだことなどを書いていきます!

昨日のディナー!

2009年03月01日 08時19分37秒 | Weblog
昨日のディナーです!

やきとり!

今、愛媛県の今治(いまばり、と読みます!)にいるちびちゃん。
「今治は、やきとり日本一の町」なのだそうです!

ここで、名物の「皮焼き」と、「せんざんき」を頼みました!

「皮焼き」は、鳥の皮を焼いたもの。
ちびちゃん、普通に焼き鳥の皮が出てくるのかと思っていたのですが、
違いました!

焼き方から違うみたい!
鉄板を使い、コテで押さえつけて脂分を程よく落とし、
お肉のうまみを封じ込めるんですって!
それで、
小豆島産のおしょうゆを使ったたれをかけて食べるの!
ぜんぜん脂っこくなくって、おいしい!

「せんざんき」は、
一晩たれに漬け込んだ鳥を、
骨ごと切ってから揚げにしたものです!
ジューシーでした!

地方特産のものを頂くのって、
そこでしか食べることが出来ないし、
いいですね!