えびじゃこ

絵の方が追いついてないTT:

泉州沿岸で水揚げされる小エビ　えびじゃこ

そうめんツユの出汁に野菜の煮物に

そして忘れられない料理は何と言っても

ナスやタクアンの漬かり過ぎたものを塩抜きしてこの　えびじゃこで煮るのである

冷めたのが美味しい


驚いた事にこの料理が今や割烹料理店で出されているらしいこと

またネットで容易に検索できたこと


夏の懐かしいおふくろ？　おかん？
の味である

この小エビの風体は後日描く事にしよう。