蔵内特命指示書のこだわりは１）完全無濾過、２）蜜のように甘い「安納芋」を使用し、麹米には宮崎県産の美味しいコシヒカリを贅沢に使用、３）蒸留の品温(垂れ液を冷却する温度)を極めて低く設定、４）温度設定(二次仕込)は通常よりも低めに設定し濃厚を引き立たせる製法、５）その想い・・・これが特命指示書の内容だ。
おぉ～何より明治時代の焼酎を復古させる・・・この響きだけで美味そうに感じてしまう。
安納芋の甘さが特長となるとのことだが、思わず蔵元の意気込みにおされてしまう。こちらも凝り方半端じゃない。う～ん、文明開化の香りがしてくるかなぁ～？
