フィリピンのほほん生活記ー朝焼けに染められて

フィリピン・タガイタイの景色と日々の出来事を綴ったブログです。

デジブック 『ローカルなレストラン』

2017年04月24日 06時43分28秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2017.04.24 (月)午前5時50分 靄曇り 気温 23.8℃ 湿度41% 東南東 1.5 至軽風①

フィリピン政府は23日、ロレンサナ国防長官、アニョ国軍参謀総長らの南沙諸島・パグアサ島視察に
対する中国の批判に対し、あらためて比の領有権を主張するとともに、中国側に反論する声明を
発表した。 ドゥテルテ政権は中国からの投資を引き出す狙いから、比中などが領有権を争う
南シナ海問題を棚上げする姿勢を示しながらも、主権を堅持する姿勢は崩していない。一方、
中国は南シナ海の南沙諸島海域で実効支配する環礁の軍事化を展開。南シナ海での新規
開発を法的に規制する「行動規範」の枠組み合意を視野に入れながら、同諸島を巡る
領有権争いは比中間の新たな火種になりそうだ。(森永亨)    2017.04.24(マニラ新聞から)


 昨日の事でしたが、二番目の義妹の処での、揉め事ですが、義妹(ソピア)は、許せないようです。

 最初会った時に、独身だと、聞いたのに、妻も子供も居たと、その上姪っ子に、二人も子供を作り、

こんな時に、新しい別の、彼女の出現、此れが、騙された結果だと、姪っ子は、妻子の在る男を、

好きに成ったのですから、仕方無いとしても、身内の事は、擁護して、矛先は、相手を、向けられるのが、

常ですからね、我が大家族の中でも、義妹(ソピア)の長男は、一番気が、荒いですからね、以前にも、

近所の、親戚の人物に、父親の悪口を云われ、隠し持っ居た、拳銃を持ち、その相手を、

追いか廻した事も、在ったのです。妻の直ぐ下の、義妹も、亡き義父が、持っていた拳銃を、

隠し持って居るのです。銃社会って、怖いですね、子供に会いに来た、姪っ子の、相手が、帰る時、

私の心配は、的中しましたね、甥っ子が、此の相手に、泣きながら、拳銃を、向けたのです。

 此れを見ていた、義弟や、家族達は、羽交い締めに、したり、目の前に、立ちふさがったり、狙撃を、

阻止したのです。姪っ子も出てきて、相手を殺すなら、私達一家も、皆殺しにしてと、立ちはだかり、

辺りは騒然でした。母親は、甥っ子を、宥め自宅に、帰した後、話し合いが持たれましたが、

孫の養育費は、要らないから、目の前から、消えてくれと、相手も家から、姿を消しましたが、姪っ子が、

家を出て、相手と暮らす事も、拒否しましたね、孫は大家族が、育てると、相手は今後、我が家に、

顔を出す事も、無いかも、知れませんね、本日のデジブックは、以前のローカルな、ブラロハンからです。

現在は隣接地にて、営業致して、居ります。タガイタイの名物は、パイナップルと、マホガニ場が、

在る環境から、ブラロ(骨付き牛の脛肉の煮込み料理)も、名物です。雌牛の方が、柔らかく、

美味しいと、店主の女将さんは、語ってくれました。m(_ _)m

 

  デジブック 『ローカルなレストラン』

 

 本日の起床は、午前5時でした。昨夕の雨、それに引き続き、午後7時頃でしたが、激しい雨に、

祟られた、昨晩でした。数日前から、風も吹かず、昨日の夜明けは、逆に西側から、

風が吹き付けます。ただパラス方面から、吹き下ろす風依り、弱いですが、季節風の、風向が、

変わったのです。雨季は、通常5月ですが、今年は早めなのかも、知れませんね、過去、

スペイン国王の、命を受けた、ポルトガルの、船長率いる、帆船も、貿易風と、云われる、

季節風に乗り、やって来たのですね、此れをきっかけに、スペイン統治が、始まったのですね、

 

 


デジブック 『未熟パパイヤで、料理』

2017年04月22日 15時21分29秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2017.04.24 (日)午前5時50分 靄曇り 気温 23.3℃ 湿度42% 西北西 1.5 至軽風①

殺害された水野成規さんの妻ら遺族が22日午後、マニラ空港に到着した。妻の孝子さん(48)と
父親、弟の遺族3人は到着後、首都圏マニラ市の葬儀社に安置されていた水野さんの遺体を
本人と確認した。関係者によると、遺体は26日に日本に移送される。2017.04.23(マニラ新聞から)


 昨日の事でしたが、妻が2番めの義妹(ソピア)の次女(アグネス)を、連れ二階の、我がリビングに、

上がって来たのです。一階で、母親の、ソピアと、喧嘩して、大泣きで、やって来たのです。私達夫婦が、

アグネスの、ニノン.ニナン(代父母)に、成って居るので、喧嘩して、居たので、宥めに、

連れて来たのです。ベランダでも、ご近所に、恥ずかしいぐらいの、大泣きでした。最近ですが、

第二子を、出産したのですが、旦那さんは、妻在る人ですが、それに懲りずに、また新しい、彼女と、

暮らしてる由、毎日泣いて居るのです。この事を、母親で在る、ソピアは、詰るのですが、ソピアにしたら、

他の子供達は、皆幸せな、結婚生活を、送って居るのですが、妻子在る、相手を、承知の上で、

子供二人も、儲けたのですから、責任は、相手の男も、悪いですが、半分の責任は、姪っ子、アグネスに、

在るのですね、相手の男は、子供に会いに、お出でに成りますが、母親で在る、ソピアは、家に来ないで、

欲しいと、怒ります。甥っ子達は、兄妹ですから、妹の泣き顔に、相手を、憎む恨みへと、思いを募らせます。

甥っ子の、住まいの近所には、殺し屋(ヒットマン)が、沢山居るのです。貨幣価値の、違うフィリピンですから、

給料の一ヶ月分で、殺しを引き受けると、云う話ですが、銃社会の、恐怖ですね、此処フィリピンでは、

人から恨みを買ったら、生きて行くのも、難しい国何ですね、私の住む、バランガイでも、過去ヒットマンに依り、

狙撃され、亡くなった人達も、多いですね、人々の生活を、見て居りますと、人から恨みを、受けないように、

生活致して居るのです。例え相手に非が、在っても、最後迄、相手を、追い求める事無く、手前で皆、

許して居るのです。此れがフィリピンでの、生き方だと、心得て居ります。m(_ _)m

 本日の写真は、未熟パパイアの、漬物料理(アチャラ漬け)です。日記内容とは、関係御座いません。

 

  デジブック 『未熟パパイヤで、料理』

 

 本日の起床は、午前5時でした。テラス越しに、外を眺めると、タガイタイ特有の、霧靄の立ち込めた、

夜明けです。此のお天気では、出来るだけ、屋上へ昇るのを、遅くしましょうね、そんな心を、

見透かされたのか、メグロヒヨドリが、『ケキョケキョ』だって、藪に潜んで居るのです。数カ所居場所は、

把握したのですが、あの狸顔って、愛嬌が在り、好きですが、イーボン(野鳥)の、啼き声を、聞きながら、

夜明けを過ごすって、好いですね、サボン(軍鶏)依り、啼き声も、素敵ですね、m(_ _)m

 

 


デジブック 『マホガニ屠殺場と市場』

2017年02月16日 01時30分15秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2017.02.16(木)午前6時30分 靄曇り 気温17.8℃ 湿度41% 東北東 9.1m 疾風⑤

南ルソン高速道と北ルソン高速道を接続する高架接続道建設事業(総事業費230億ペソ)に
ついて、事業主体のサンミゲル 社はこのほど、2018年度に完成するとの見通しを示した。。同社に
よると、同事業の第1区間(3.4キロメートル)は今年末までに完工予定という。第3、第4区間の
工事進捗(しんちょく)率は33%、13%だが、ケソン市オーロラ通り付近を通る第2区間は土地
収用で問題が発生し、工事が進んでいないという。(11日・タイムズ)2017.02.16(マニラ新聞から)


 昨日は、農耕に従事する、牛の休息シーンを、ご覧頂きましたが、フィリピン国.タガイタイでは、

肉牛の生育は牛舎は、見た事が、御座いません。鶏舎や、豚舎は、在るのですが、牛の場合は、

畑を耕しながら、歳老いて、働けなく成ってから、命の終焉を、人間に身体を、提供する為に、

解体、されるのでしょうね、考えれば、哀れですが、牛として、生まれた宿命、なのでしょうね、

タガイタイの名産には、パイナップルの他に、牛の骨付き脛肉の、煮込み料理(ブラロ)も、

有名です。此れは、タガイタイに、場を、抱えて居るからでしょうね、何時でも、新鮮な牛肉が、

手に入る、環境なのです。牛の部位には、新鮮な内臓肉も、美味しいですが、肉を寝かせて、

熟成させる、事も必要との、認識で居りますが、此処は南国.フィリピンです。肉を冷蔵保存する、

施設等は、存在致しません。後、殺したての、牛肉を、依り早く、食する事が、

美味しく食べる、必要が、在ると、考えて居るのです。私もブラロ料理は、好きですが、スープに入った、

骨を取り出し。骨の髄液迄、『チュウチュウ』と、啜るあの、味が病みつきに、成りました。ブラロハンの、

女将さん依り、雄牛依り、雌牛の方が、柔らかく美味しいと、聞き及んで居ります。スープには、

カラマンシ-で、酸味を付け、味が薄ければ、パティス(魚醤)を、数滴垂らして、味を整える、

勿論唐辛子(チリ)も、必要ですね、こんな事を、書いていたら、急にブラロの、スープが、啜りたく、

成りました。(笑) 本日の写真は、マホガニ場と、隣接した。マホガニ.パレンケ(市場)です。

場は、早朝依り、業務開始、直後の、心臓が、(パクパク)動く、半身の身体が、市場に、

吊るされるのです。筋肉も微動して居り、私が生まれ育った関東の、茨城県の、冬の味覚、

あんこうの、吊るし切りを、彷彿させますね、好きな部位を、目方で、販売して、頂くのです。(涙)


 デジブック 『マホガニ場と市場』

 

 本日の起床は、午前6時でした。慌てて起き出しますが、老いた身体には、寒さがきついですね、

サボンも寒いのか、啼いて居りません。本日は、どんより曇った、曇り空、日の出は、拝めないでしょうが、

日の出の位置は、椰子の葉を、通り過ぎました。之からバナハウや、マキリンを、飛び越え、パラスの、

展望台も、越えて行きますね、老後此処に、移住しなければ、こんな事も、認識出来ませんでした。

 

 


デジブック 『未熟パパイヤで、料理』

2016年08月04日 07時37分52秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2016.08.04(木)午前5時15分 快晴 気温24.2℃ 湿度39% 南南西 0.0m 平穏〇


国際人権団体のヒューマン・ライツ・ウォッチ(HRW、本部・米ニューヨーク)は3日、
ドゥテルテ政権下で急増した違法薬物容疑者の逮捕により、全国の拘置施設が飽和状態に
あるとして、フィリピン政府に対応を求めた。HRWは声明で、拘置施設の劣悪な衛生環境や
健康被害、結核のまん延などにより、収容者が人道の危機にひんしていると指摘。「国連が定めた
最低限の人権基準も満たしていない」と批判した。      2016.08.04(マニラ新聞から)


 私がフィリピン国で、面白く感じる言葉のゴロは、日本でも度々耳にする、『あちら此方』と、

云う言葉です。何の変哲も、無い言葉ですが、自分で洒落て、笑ってしまいます。フィリピンでは、

昔から、鶏や豚の、肉料理を、好く食べるのですが、沢山の野菜が、中心の食生活に、

育った私には、フィリピンの、肉料理には、嫌気がする程、身体が、拒否反応を、示す時も、

在るのです。こんな時には、肉料理の、間に口直し的に、食べる日本での、お正月に、食べる、

ナマス料理に、酷似した、アチャラ漬けが、嬉しいのです。身体に優しいと云うか、フィリピンの人達も、

大好き何ですよ、私と同じ好うに、箸休め的に、感じて居るのでしょうね、材料は南国の果物の、

パパイアですが、全く青々した、未熟パパイアを、使うナマスですね、誕生会や、各種祝いの席の、

振る舞い料理に、作りますが、大体4日前に、漬けると、当日は、食べ頃を迎えますね、

大勢の手を借り、仕込みますが、此の時に、未熟パパイアの、種を取る時に、スプーンを、用いますが、

スプーンの事を、コチャラと、云うのです。アチャラ料理を、コチャラを使い、私はアチャラコチャラと、

心の中で叫び、喜んで居るのですが、面白く感じて居るのは、私だけなのでしょうね、何しろ毎日、

暇を持て余す身の、私ですからね、(笑) 本日は以前の、デジブックが、御座いましたので、

ご覧下さいませ、アチャラコチャラを、(あちら此方を)


 デジブック 『未熟パパイヤで、料理』

 

 本日の起床は、午前4時50分でした。マニラの日の出は、午前5時40分と、遅く成りましたね、

屋上へ昇りますが、雲も無く、好いお天気、快晴の空ですね、風が無く、椰子の木も、微動だも、

致しません。本日は暑いお天気に、成でしょうえ、一旦降りて、日が昇る時に、再度昇りますね、

再び屋上ですが、小さな虫が、頬に集ります。早く降りようと、 アチャラ

 

 


アチャラコチャラ

2015年12月24日 07時43分42秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2015. 12月24(木) AM6時10 曇り 気温 20.8℃ 湿度 48% 東北東 4.8m/s 軟風③


台風ノナ(27号)のビサヤ地方北サマール州上陸から9日が経過した23日、
アキノ大統領は同州とルソン地方東ミンドロ州を視察した。
被災者に対する住宅再建援助を約束したほか、
被害を受けたココナツ農家らに生活支援を行うと述べた。大統領は多くの死傷者を出し、
住宅4万2692棟が全半壊した北サマール州のカタルマン町を訪れ、被害状況を視察。その後、
東ミンドロ州に足を運び、農業やインフラへの影響について説明を受けた。
                            2015.12.24(マニラ新聞から)


 とうとう本年も、押し詰まり、残す処、後数日に、成りましたね、成りましたね、本日はイエスキリストの、

誕生した、クリスマスの、前夜祭で在る、クリスマス・イブを、迎えました。カトリック信徒が、約83%、

他のキリスト教徒を、加えたら、実に国民の、93%が、キリスト教信徒なのです。教会の先導の元に、

年間行事が、遂行する、フィリピンにとっては、年間で最大の行事ですね、ただ日本のように、

賑やかではなく、静かに誕生を、お祝いするのです。そして毎年感じるのは、クリスマスから、引き続いて、

新年の年明けを、迎えると云う、感じでしょうか、大晦日から、新年の幕開けは、カウントダウンで、

始まりますが、各家では、花火を打ち上げ、新年を祝うのです。我が家でも、全家族が集合して、

持ち寄った料理を、食べながら、歓びの歓談を、するのですが。私は搗きたての、お餅を振る舞う事に、

決めました。キナコと、餡こを、用意しましたので、眩して提供致します。飲兵衛の為に、辛味餅も、

用意しましょうね、そして静かに、目論んで居るのは、未熟パパイアを、使い千切りの、アチャラも、

作りたいのです。元々がポルトガル料理のようですが、日本の正月に、欠かせない、大根と、人参の、

ナマスに、酷似して居りますね、料理の箸休め的な感じで、美味しいですよ、味は三杯酢ですね、

 本日の写真は、アチャラ漬けを、作るのに、パパイアの未熟実から、種を掻き出すのに、

コチャラ(スプーン)を使うと、具合が好いのです。コチャラで、アチャラを、(笑)以前の写真から、

フォトチャンネルで、ご覧下さいませ、食べる4日前が、味が馴染み、美味しいと、されて居りますが、

言葉の語源は、ポルトガル語ですね、アチャラ漬け



 本日の起床は、午前4時30分でした。体重を、測ってかた、続いて血圧、体温測定ですね、

大阪の病院に、入院や、通院してから、習慣付いた、私の行動パターンです。そして夜明けの、

コーヒーを呑み、夜が白白と、明けて来るのを、サボンの声を聞きながら、待って居るのです。(笑)

 本日のマニラの日の出時間は、昨日と同じ、6時17分ですね、タガイタイでは、6時22分頃、

でしょうかね、日の出の位置も、最も右に寄った辺り、そろそろ戻り、始めるのでしょうね、

此の歳に成り、日の出の位置が、変わるのを認識するなんて、面白い人生ですね、(笑)