フィリピンのほほん生活記ー朝焼けに染められて

フィリピン・タガイタイの景色と日々の出来事を綴ったブログです。

山羊を眺めて思う事

2019年07月28日 06時05分42秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2019.07.28 (日) 午前5時40分 曇り 気温 24.3℃ 湿度 50% 南南東 1.3 m 至軽風①

ドゥテルテ大統領は26日、フィリピン慈善宝くじ協会(PCSO)による宝くじ発行など一切の業務停止を命じた。
理由は同協会の「大がかりな汚職」だとしている。宝くじファンは比にも多く、全国の販売所で生計を立ててる人も含め、
大きな影響をもたらしそうだ。 フェイスブックを通じたビデオメッセージで大統領は「フランチャイズ承認を受けた業者を含め、
協会による宝くじなどすべての形式の業務停止を命じる」と述べた。 (石山永一郎)      2019.07.28.(マニラ新聞から)

 


 私の住まいは、タガイタイ市の、シラン町と、市境を接した、フランシスコ.バランガイですが、近隣散歩では、パイナップル畑と、

牛馬や、山羊の姿は、当たり前ですが、遠くに出掛けた時には、植物か小動物を、探して歩くのです。何故は気に成るのです。

其れだけフィリピンには、山羊等に、出会える機会が、多いのです。山羊は、搾乳するのが、目的で無く、食べる為に、

飼われて居るのです。我が家の近所にも、山羊肉を提供する、店が出来ましたが、解体後の肉も、目方で、販売してくれるのです。

山羊肉は、豚や牛の肉拠り、高価なのです。スタミナが付くと、云う事で、特に男性陣には、人気が在る、食材ですね、

以前ダスマリニャスの、銀行に出掛けた時に、お隣の空き地に、山羊の姿を、見掛けたのです。ご近所に、飼育している、

家が在るのでしょうね、雨季の季節は、火炎樹(マメ科)フレームツリーが、萌えて居ましたね、私は自宅でも、誕生会に、提供する、

振る舞い料理での、山羊(カンビン)料理での、山羊の解体を、眺めました。茶碗一杯の、酢を口に、流し込みますと、

のたうち回り、直ぐに息絶えるのです、残酷ですが、不思議な、場面でしたね、その後バーナで、体毛を焼き、解体するのです。

 山羊の臭いは、脇の下の、擦った、臭いに似ていると、云われて居りますが、臭い故に、スタミナが付くのでしょうね、

フィリピン庶民の、憧れの、山羊(カンビン)料理で、南国フィリピン拠り、暑い灼熱地獄を。乗り切りましょうか、m(_ _)m



  本日の起床は、午前3時でした。何となく、目が覚めたのです。近所のサボン(軍鶏)が、啼き始めました。一羽が啼くと、

その次に控える鶏が、連呼するのです。昨日TVで、ロト販売停止の、ニュースが流れましたが、何時も我が愛車を、運転してくれる、

末の義妹(ラケール)の、業合が、ロト売りの、仕事ですが、協会での、賄賂騒ぎで、大統領令が、発動され、国中の、ロト販売が、

停止されたのです。先々代の、アロヨ大統領も、受け取った賄賂を、個人蓄財にと、報じられた事も、在りましたが、不正を嫌う、

ドゥテルテ大統領が、初めて、闇の部分に、メスを入れたのですね、先日から、ロト売り場の、仕事を得た、末の義妹(ラケール)は、

仕事を失いますが、此れで車庫の、鎮座する、私の愛車も、再び動き出しますね、好かったですね、(笑)

   ※ デジブック  ※ フォトチャンネル  ◎ マニラ新聞

 


フィリピン人の好きなビロビロ

2019年07月26日 06時53分02秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2019.07.26 (金) 午前5時40分 靄曇り 気温 23.8℃ 湿度 48% 西南西 0.1 m 平穏無風0

首都圏南郊のカビテ州が23日、デング熱の流行宣言をした。同州の今年のデング熱患者数(20日現在)は4225人で、
前年同期比で49%増加、死者は22人で同47%増えている。 同州が属するカラバルソン地域の保健省責任者は、
ウイルスを媒介する蚊の繁殖場所をなくすための活動が地域に欠けていることを主因の一つに挙げ、
(1)蚊の繁殖場所の処理(2)長袖の服の着用や殺虫剤の使用などの自衛策(3)早めの受診(4)流行地区での消毒薬の散布──を
柱にした対策を州保健部を通じて実施していくとしている。                   2019.07.26.(マニラ新聞から)

 


 或日の、親戚での、法要の時でした。フィリピン国では、亡くなった故人の、切れの良い、命日にご近所の親戚や、知人を招いて、

お祈りの後、お食事の会が、開かれるのです。此処での料理の中に、決まって出されるのが、ギナタアン(ココナツミルク煮)ですが、

数在る、ギナタアンの中でも、もち米を挽いた、(白玉粉)を団子にし、ココナツミルクで、煮た料理、ギナタアンですね、

名前も一度聞いたら、忘れない、ビロビロですね、此れを啜りながら、故人の冥福を祈るのですね、甘い物が、特に嫌いな私が、

拒否をすると、何時も、云われるのは、故人の為だから、少しだけでもと、(涙) 他のお祝いの席でも、登場するのですから、甘党好きの、

庶民には、恰好な、スイーツなのですね、フィリピン版、お汁粉と、云うべきなのですね、フィリピンでは、何処にでも在る、キャッサバ芋が、

原料の、タピオカも、入れたり、するのですが、各家では、材料も、多少変わるようですが、どろどろと、溶けた感じが、如何にも、

ビロビロの名前に、ピッタシですね、昨日の事でしたが、二番目の義妹(ソピア)の家に、異変が、電気が切られたのです。メラルコへの、

料金の支払いが、遅れたのです。此の家には、ソピアの、次男夫婦も住み、先日赤ちゃんも、生まれたばかりですね、電気の無い生活は、

辛いですからね、メラルコに、滞納の、料金を届けますが、先ずが1週間は、通電の無い状態は、覚悟が入りますね、何年前だったでしょうか、

義弟ダニロの家で、子供から預かった料金を、奥さんが、其のお金を、実母に、貸したのです。返済が無かったので、その侭にしたら、

メラルコの、作業員が、やって来て、電線からの、引き込み線を、根本から、切断されたのです。慌て不為貴、会社迄料金を、

持ち込みますが、見せしめの為か、直ぐには通電して、くれないのです。あの時も、1週間の、暗闇が、続きました。近所からは、笑いの種に、

されたのです。今回も同じ憂き目に、遭うのでしょうね、最近フィリピンでも、電気炊飯器で、ご飯を炊く家が、多いのですが、暫くは、

プロパンガスでの、炊飯が、続きますね、昨日も、メラルコへの、懇願に、窓口では、大至急の、通電を、約束してくれたと、語っていましたが、

真っ暗闇の中、赤ちゃんの泣き声が、響きましたね、ご近所でも、数軒暗闇の、家が御座いました。仲間が居たのですね、(笑)

   ※ ギナタアン.ビロビロ①  ※ ギナタアン.ビロビロ②

 

 

 本日の起床は、午前5時でした。又もや、目覚し時計の、鳴る前の、起床でした。こんな事なら、目覚し時計の、セットは、

要らないのですが、優柔不断な、私ですから、何時も同じとは、限らないのです。最近夜明けが、徐々に遅く、成ったので、

午前5時40分に、屋上へ、昇りました。曇り空の、夜明けでした。道路を見下ろすと、トライシクルの、駐留場には、

私の好きな、ブッキョウ(インディア原産)の、原動機付き、三輪車が、客待ちして、居りましたね、m(_ _)m

    ※ デジブック  ※ フォトチャンネル  ◎ マニラ新聞

 


懐かしき茹で蛸の味

2019年04月04日 06時24分14秒 | 料理・果物

 

 本日ののほほん生活記

2019.04.04 (木) 午前5時50分 曇り 気温 20.5 ℃ 湿度 49% 北北東 5.4 m 軟風③

パネロ大統領報道官は「アースアワー」の3月30日、地球環境保護のため、プラスチック使用を制限するよう国民に呼び掛けた。
アースアワーは、世界自然保護基金(WWF)が主催。地球温暖化防止のため、世界各地で1時間、消灯する環境イベント。
 31日付英字紙スターによると、パネロ報道官は「今年のアースアワーの焦点は使い捨てのプラスチック問題であり、
フィリピンにとっても重要な課題だ」と述べるとともに、自然環境悪化の元凶であるプラスチックごみを出さないため、
国民に使用を抑制するよう訴えた。                    2019.04.03.(マニラ新聞から)

 


 昨日はパレンケ(市場)の、日でした。現在は、常時店は、開かれて居りますが、昔は1週間の、(水)(土)の、二回市が、

開かれて居たのです。其の昔からの名残で、此の日は、固定店舗の、売人が、普段拠りも、品物を、取り揃え待つのです。

 近隣の人達の、買い物も、此の両日に、購入に出向くのです。此の日、買い物に、出掛けた妻が、ポギタ(蛸)が、

在ったよと、戻って来ました。以前の事でしたが、同じように、戻って来ましたが、見たら蛸では無く、烏賊でした。烏賊と蛸が、

同じように見えたので、勘違いだったのです。私は蛸は、足が8本、烏賊は、足が10本だと、説明すると、其れからは、店主に、

足が何本在りますかと、聞くように成ったとか、蛸と云っても、小さな飯蛸ですから、頭を捲り、裏返しにして、内臓を出すのですが、

体の構造が、烏賊に酷似していますね、頭の中に、卵をや、炭袋を、持つのですから、不思議な生物ですね、頭の中を、

綺麗にしてから、塩で揉み、ヌルメを、取るのです、お湯を沸かし、足の先から、チョンチョンと、浸して行くと、捲り上がるのですが、

綺麗に捲り上がるのは、僅か数匹ですね、食べる味は、同じだから、其れで好いのですね、大きな蛸が、買えれば、好いのですが、

海の無い、高地タガイタイで、叶わぬ夢と、諦めます。せめて、故国日本時代を、思い出しながら、蛸の余韻に、耽る私なのです。

 本日は飯蛸の様子と、昨日の続きで、オリバレスカレッジスクールから、アギナルドハイウェイを横断し、アヤラモールに、向かう様子、

ロトンダを、直進すれば、好いのですが、トライシクル(サイドカー付きオートバイ)は、決められた、厳格な走行ルートが、在るのです。

 我が家から、70ペソ(約150円)の、亀が首を縮めたような、道行きでした。愛車の、運転手が、居ないって、寂しいですが、

運転役だった、末の義妹(ラケール)が、毎日元気で、働いて居る姿は、嬉しいですね、m(_ _)m



 本日の起床は、午前5時でした。未だ夜明け前の、暗い東側の、空を眺めながら、脳裏を覚醒致します。もう直開けるであろう、

夜明けを待って居るのか、近所のサボン(軍鶏)が、啼いて居るのです。白白と開けるであろう、パラスの山を、眺めて居るのか、

でも鳥目の鶏には、未だ見えないだろうに、でも毎日、与えられている、サプリメントの、効果に拠り、此の夜明け前の、暗闇でも、

見えるのかも、知れないですね、本日も午前5時50分に、屋上へ昇ります。パラスには雲の掛かる、夜明けですが、其の上空は、

雲も無く、遅れて、日も覗くのでしょうね、平穏な一日で、在って欲しいと、祈るのです。m(_ _)m


 ◎ デジブック     

 


振る舞い料理は男の分野

2017年10月16日 07時12分15秒 | 料理・果物

 

本日ののほほん生活記

2017.10.16 (月) 午前5時50分 曇り 気温 22.8℃ 湿度 45% 東北東 軽風①

ミンダナオ地方マラウィ市制圧作戦を指揮する国軍のブラウナー大佐は15日、人質となっていた
16歳の少女を救出したと明らかにした。また、「イスラム過激派のマラウィ占拠は間もなく
終わる」と述べ、作戦が最終局面を迎えていると強調した。しかし、過激派による抵抗は
依然激しく、同日だけで国軍兵士3人が死亡し、20人以上が負傷した。
                            2017.10.16(マニラ新聞から)


 本日は、タガイタイの、隣村のアルフォンソの、親戚のバランガイでの、フィエスタだと、

此の前の、我がバランガイの、フィエスタに、お出でに成られた、親戚の人から、お返しの、

お誘いが、在ったとか、フィエスタと云っても、日本の、お祭りと、比べたら、派手さは無く、

只創った、振る舞い料理を、提供するだけの、お祭りです。大家族で、移動用ジプニーに乗り、

出掛けるのですが、お腹の空いて居ない、私は今回は、行かなかったのです。m(_ _)m

 何か気が向かなかったのです。暇を持て余す私ですが、成るべく出歩く事を、本分と、致して、

居りますが、こんな日も、在るのです。本日は、以前のフォトチャンネルから、我がバランガイの、

お隣のバランガイで在る、シラン町.マラバック.バランガイ(最小行政区)の、フィェスタ(祭り)の、

おもてなし、料理の、創作場面の、ご覧下さいませ、料理担当は、大鍋を使う為、殆どが、

男の分野ですね、女性達は、肉や野菜等の、食材を、切り刻む役ですね、勿論味付けも、

男性の方が、向いて居ります。女性は、生理的要因からか、味付けには、向かないようです、



 本日の起床は、午前5時でした。昨夜の、お酒の余韻か、身体が怠い、知恵熱でも、出て、

居るのでしょうか、目覚めてした事、近所迷惑な、目覚まし時計の、起動を、解除した。

 屋上へは、午前5時50分に、昇りました。階段を踏み外さないように、手で手摺を、

握ります。お猿さんが、手を器用に、使うのを、思い出しながら、本日は雲が、多いですね、

何かパラスの上空が、二段に割れてうますね、そんな中、太陽も顔を出しました。雲の中から、

『お早う御座います』と、暗い重たい、夜明けですね、サボン(軍鶏)の、啼く声聞きながら、


 


デジブック 『霧に咽ぶ誕生食事会』

2017年09月14日 07時39分55秒 | 料理・果物

 

本日ののほほん生活記

2017.09.14 (木) 午前6時30分 曇り 気温 24.2℃ 湿度 45% 南南東 5.0 軟風③

上院の労働雇用・人的資源委員会は13日、労働法改正案を審議するため、第1回聴聞会を
開いた。焦点になっている週4日労働制の導入については、労働雇用省や議員から否定的な
意見が出された。同法改正案は議員立法で提出され、既に下院を通過している。
                             2017.09.14(マニラ新聞から)


 一昨日の事でしたが、我が家の階下に住む、末の義妹の、誕生日でした。先般亡くなった、

義母も、居なく成り、哀しみを堪える、同居家族ですが、成るべく私の、外出時には、誘って、

上げる事に、して居るのです。此の日は、同居家族だけで、義妹の誕生会を、開いて上げる事に、

致しました。タガイタイの、一等地は、タール湖を、眼下に見下ろせる処ですが、その場所は、ホテルの、

レストランも、割高なのです。家を出る時に、辺り一面は濃霧でしたから、タール湖は、

眺められませんね、それならば、見晴らしの惡い処でも、同じですね、それで、以前出向いた、

アヤラモールの、レストランに、致しました。食事を終えたら、ついでに、酒の肴に、冷凍の、

キハダマグロですね、本日は、誕生会の、食事風景を、デジブックに、纏めました。霧に咽ぶ、食事会、

 

 デジブック 『霧に咽ぶ誕生食事会』

DigiBook2326860

 

 

 本日の起床は、午前6時30分でした。昨日は、一日中下痢状態、ゲリークーパーか、上野発の、

青森行でしたね、お腹への痛さは、無いので、惡い物を、食べた訳では、在りませんね、こんな時は、

フィリピンの、強烈な、下痢止め薬、イモジュームを、呑みましょうね。お酒は、チョッピリしか、

呑めませんね、今朝は其のせいで、目覚まし時計は、掛けませんでした。目が覚めた時が、

私の起床時間ですね、(笑)