白菜の漬物

夏の白菜が安くなっていました。
さっそく、漬けました。
漬け方のコツは、切った野菜を塩分3%の塩水にくぐらせてから野菜を入れ塩を
少なめにかけるを繰り返しします。
塩を使った漬けものも、発酵食品です。