かまちく 麻婆豆腐

BBSでやっていた、「かまちく」をまた復活させます。 かまちくとは？ ①おかまの蘊蓄の略。 ②かまぼことちくわの合いの子。「煮るなり焼くなり好きにして」という意味もかけている。 今回は麻婆豆腐。 ここのところ中華料理を食べる機会がちょくちょくあり、料理についての薀蓄なんてのもありだにゃと。 【麻婆豆腐】とは 中華・四川料理の代表。 四川省の『陳麻婆豆腐』というお店が発祥。 このお店もともと . . . 本文を読む