昆布締め！

ふと思い立って、鯛と平目を昆布締めにしてみた。

 

う・・・・・（悶絶）・・・、旨い！！

 

酢を足した水で戻した利尻昆布に塩を振って、
買ってきた刺身を並べて、

 

そこにも塩を振って、昆布で挟んで、
ラップに包んで重しに皿などのせて冷蔵庫で〆ること１時間半。

 

昆布の香りと旨味をまとった刺身は、特に平目がちょーーー旨し。

もっと時間を置いたら、もっとすごいことになるんやろか？

 

残った昆布がもったいないので、刻んで水とともに小鍋に入れているところ。

このあとネギや乾燥ワカメでも足してスープにしたら、また超絶旨いだろうなぁ。

卵も入れよう・・・・