初めてのbiangbiang麺@真老陕

中国に12年間住んでいながら、一度も食べたことがなかった麺料理がありました。
それは、兵馬俑で有名な西安がある陕西省のbiangbiang面（ビャンビャンメン）。
西安にも行ったし、蘇州でも存在はずっと前から有名なのにね。。。


　

ビャンビャン麺、こーんな難しい漢字を使って書きます（写真はネットより拝借）


　

こんな漢字です。


　　

簡体字だとこんな感じ。
中国で一番難しい漢字と言われてて、簡体字で42画
携帯やパソコンで入力することはできません。


　

で、来蘇13年目にして、ついにビャンビャン麺を食べました。
ビャンビャン麺について知識がなかったので、中国語の先生にお願いし、
こちらの蘇州中心内にある「真老陕」に連れてきてもらいました
オーナーは本場陕西省出身の方だそうで、チェーン店だそうです。


　

こちらのお店もスマホを使って、アプリからオーダーできるシステム。


　

3人で行って、私が代表でオーダー。


　

支払いが完了すると、受り取り番号が届きます。
こちらのお店は、携帯番号の下4ケタが受け取り番号。
商品が出来上がると、お呼び出し＆受け取りカウンター上のモニターに表示されます。


　

さてさてこちらがお初の干拌biangbiang面（汁なしビャンビャン麺）
先生曰く、汁ありはあんまり・・・らしく、おススメの汁なしに。


　

麺がこんなにとっても太いのが特徴。
お味は、一時日本で流行った食べるラー油の味
病みつきになるほどよい辛さで、めちゃめちゃ美味しい


　

その他、超級三合一（手前）と、奥は小麦粉でできている涼皮
涼皮は四川料理レストランでも食べられます。


　

袋で全く見えないけど、肉夹馍、通称西安バーガー。


　

オレンジ味の炭酸ドリンクは、西安にしか売ってないそう。


　

取り皿、面白い


　

食事が終わった後、食器を返却口まで持って行くと、果物1つプレゼント。
今回はおみかんでした。

先月本場西安で本場のbiangbiang麺を食べたパパにも教えてあげたいです