先日、スーパーで「つばす」というお魚を見かけました。
「つばす」って何？とその場でついつい検索してしまいました。
つばすというのは、ブリのことを指すそうです。
ブリは出世魚で成長過程により名前が変わります。
コトバンクによると、
ワカシ(ワカナ)→イナダ→ワラサ→ブリ
フクラギ(ツバス，ツバイソ)→ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ
と呼び方が変化するそうです。
ただ、地域によっても大きく呼び方は異なるらしいです。
私が今回スーパーで見たツバスはハマチよりも小さいサイズということですね。
ツバスは、結局購入したのですが、確かにハマチとは大きさが違う感じでした。
身の感じも柔らかいという気がしました。
お酒と醤油で漬けて刺身で食べましたよ。
ゴマ油もかけてゴマをちょっとちらしてまぜまぜしました。
ここ最近暑い日が続くので、やっぱりさっぱりとしたものが良いですよね。
またスーパーで見つけたら食べたいです！
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