◆コレステロールは激減し、心臓病の薬を手放せるようになった。「私は肥満でいつも気分が悪かったのです」

【もう肉も卵も牛乳もいらない！】４４ｐ　ヴィーガン――あれこれの異称　より



ロバート・シーゲルは、料理も食べるのも大好きなシェフだ。

彼はまた、かつて心臓病に脅かされてもいた。

「うちの家系の男性は全員、四度ものバイパス手術をしています」とシーゲルは言う。

彼は四二歳の時に心臓病の薬を飲み始め、医師に、これから生涯、薬は手放せないだろうと言われていた。

それからの八年間、シーゲルは一日に二度、薬を飲み下していた。
しかし五十歳の誕生日に、もうたくさんだと決心した。「私は肥満で、いつも気分が悪かったのです」


コレステロール値を自然に下げるために、シーゲルは肉食をやめ、卵乳菜食主義者(ラクト・オボ・ベジタリアン）になった。

気分は少し良くなったが、コレステロール値はほとんど変わらず、体重もそれまでどおりだった。

なぜか？　相変わらず卵や乳製品の脂肪を食べ、油も使い放題だったからだ。

　　
【オーガニック　ベジタリアン＆ヴィーガン　レストラン
　Sunny Place サニー プレイス （動物性食品、原料一切なし）
　 〒606-8202 京都府京都市左京区田中大堰町168-2 　TEL 075-711-7617
　　公式サイト http://sunnyplace.okoshi-yasu.net 】



その後シーゲルは、ディーン・オーニッシュやジョン・マグドゥーガル(完全なヴィーガン食への転換を含むプラン『完全自然食療法――マグドゥーガル式』の著者）のような医師の仕事を知り、自らの健康についての実験を一歩進めることにした。

「低脂肪なヴィーガン食への転換に踏み切ったのです」シーゲルは回想する。

「するとどうなったと思います？　本当に気分が良くなったのですよ。コレステロールは激減し、活力が沸きました。そしてほどなくして、薬を手放せるようになったのです」



二五年間のキャリアを持つグルメ・シェフだけあって、シーゲルはつまらない食事では飽き足りなかった。

古いレシピに新たに手を加え、素晴らしい新レパートリーを開発したのだ。

シーゲルは、ヴィーガン食は喪失や犠牲を意味しない、単にもう一つの選択肢なのだ、と説明する。

そしてその選択肢の豊かさと言ったら！

　パスタ、豆、穀物、野菜、果物、ハーブの素晴らしいバラエティについて語るシーゲルが浮かべる笑みは、真の快楽主義者のそれである。

　　
【snug stay door café (スナッグ ステイ ドア カフェ)
　　〒238-0014　神奈川県横須賀市三春町1-12　TEL 046-826-1778
　　url http://www.snug-stay-door-cafe.com/pc/

momona soy BURGER (モモナ ソイ バーガー)
　当店の料理コンセプト『ヘルシー』から生まれた、ヴィーガン(純菜食主義)の方も安心して食べられる横須賀発【momona soy BURGER】です。
乳製品・卵不使用の全粒粉バンズ、卵不使用の豆腐タルタルソース、小麦・大豆のグルテン・大和いも・凍り豆腐から作ったパティ、レッドキドニービーンズと数種類のスパイス・野菜・果物・メープルシロップで作ったスウィート&スパイシーなmomonaビーンズまで全てオリジナル!! 当店手作りにこだわりました。】



シーゲルは健康料理教室を開き、最近では『おいしい無脂肪・低脂肪料理１７６』と題した本も書いた。レシピはすべてヴィーガン食だ。

もっともシーゲルは、慎重にヴィーガンという言葉を避け、菜食(ヴェジタリアン)と表現している。

「ヴィーガニズムやヴェジタリアニズムなど言葉は、いずれも深刻すぎる響きを帯びています。これは、”イズム(主義）”の問題ではないんですよ」とシーゲルは言う。

「夕食に何を食べるかの問題です。楽しみ、気分を良くするためのものなのです。私は単純に健康食と呼んでいます」


シーゲルは相変わらずの大柄だが、明らかに身体は締まり、活力にあふれ、快活に笑う。
彼は人生を大いに楽しみ、その喜びを享受している。



「人によっては、私の食事法を過激だと言います」と彼は言った。


「しかし、私は車輪付き担架で病院に運び込まれ、医師団が四万ドルもかかる手術が必要だと診断することの方を過激だと思います。そして胸を切り開かれて、足から取った動脈を心臓に移植されることの方を、過激だと思うんですよ。過激というのは、そういうことです。豆やおいしい野菜や穀物を食べることは、過激でも何でもありません」

　　
【ヴィーガンスイーツ　チョコエクレア】


知ってる人は知っています(・ω・)b
もう肉も卵も牛乳もいらない！
完全菜食主義　ヴィーガニズムのすすめ













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　　　　　　　　　【医療の犯罪者たち】　　　　いいもの紹介します。