『世界がもし100 人の村だったら３　-　たべもの編』

2015-07-15 07:46:26 | 読むとためになるもの

	世界がもし100人の村だったら 3 たべもの編

	マガジンハウス

さんまの塩焼きにさといもの煮っころがし
あとはご飯と味噌汁と漬物
これが４～５０年前の日本のありふれた夕ごはん。
１人が一年に１１２キログラムの米を食べていました。
今の２倍です。

貧しい食事だと思いますか？
でも、このころの日本は、食べ物の８０％近くを自分たちでつくっていました。

そして２１世紀になりました。。。

世界には６５億人の人がいますが、
もしもそれを１００人の村に縮めて
（たべもの）のありかたをみるとどうなるでしょう。

１００人のうち４７人は農村に、５３人は都市に住んでいます。

畑を耕したり、家畜をそだてたりしてたべものをつくっている人は２０人です。
１５人がアジア人、３人がアフリカ人、２人が南北アメリカ人やヨーロッパ人などです。
２０人のうち１３人はトラクターで、７人は人の力で耕しています。

村人は食事エネルギーの半分以上を穀物からとっています。
１００人の村びとのうち５０人は米を、２６人は小麦を、
７人はとうもろこしを、あとはいも類などを主食にしています。

村びと１００人のうち
１６人は、１年を１１０万円以上で暮らし、いろいろなものをたくさんたべています。
そのうち２人は日本の人で、１年を平均３６０万円で暮らしています。
４３人は、１年を６４万円で暮らし、きちんとたべています。
４１人は、１年を８万円以下で暮らし、ときどきしかたべられません。

そのうち１２人は戦争や、干ばつや洪水や砂漠化のためにいつもお腹をすかせています。
この１２人のうち
３人は、インド
２人は、中国
３人は、ほかの地域のアジア
３人は、サハラ以南のアフリカ
１人は、ラテン・アメリカに住んでいます。
その多くは、農村の女性や子どもです。

村びとの平均寿命は
女性が６９歳で男性が６４歳です。

村いちばんの長生きは、日本の女性で８６歳です。
でも、サハラ以南のアフリカの人の寿命は５０歳にとどきません。

村びと１００人のうち３３人は
ビタミンやミネラルが足りないために、
思うように働いたり遊んだりできません。

７０人は鉄分が足りません。
途上国では、妊娠している女性の半分以上が鉄分不足です。
そのため、お産のときにたくさんのお母さんや赤ちゃんが亡くなります。

１００人のうち１４人は太りすぎです。
アメリカの大人を１００人とすると６０人は太りすぎです。
そのうち１４人は超肥満です。
アメリカの子どもを１００人とすると２５人が太りすぎです。

１００人のうちたべものをたくさんつくって他の人に売っている人は４８人です。
足りなくて買っている人は５２人です。

１００人のうち、１人にみたないアメリカの農民が、
４１％の大豆、３８％のとうもろこしをつくっています。
アメリカは村いちばんの穀物輸出国です。

この村には２０人の中国人がいます。
そのうち、１４人が農民です。
この１４人が、村全体の半分ちかくの野菜をつくっています。
キャベツ、トマト、たまねぎ、きゅうり、にんじん、すいかなどです。
卵、米、肉類、いも類も、中国の農民がいちばんたくさんつくっています。
それでも、中国はこの村で２番目にたくさんのたべものを輸入しています。

世界がもし１００人の村だったら
１年のあいだに７５人は２０キロの、２５人は８０キロの肉をたべています。

１人が１年に食べる肉は
インドでは５キロ、中国では４５キロですが、イタリアでは８０キロです。

１人が１年に食べる卵は
インドでは３０個、アメリカでは１７４個、日本では２２６個です。

この村でとれる魚を１００尾とすると
１８尾を中国が、９尾をペルーが、５尾をアメリカが、
５尾を日本が、５尾をインドネシアがとっています。
でも、魚のとりすぎのため、村の４分の３の漁場で魚がへってきています。

また村びとは５０尾の養殖の魚もたべています。
養殖の魚はせまいところでそだてられ
脂がのりやすい餌をあたえられます。
いろいろな薬もあたえられます。

村で使われる水の７０％は農業につかわれています。
１キロの米を作るには４トン近い水がいります。
１キロの牛肉をつくるには２０トンの水がいります。

牛丼１杯には、２トン以上の水がいります。

いっぽうで１８人の村びとは料理につかうきれいな水がありません。
４０人の台所には下水施設がありません。

畑でトラクターをうごかし
化学肥料や農薬をつくり
たべものを工場で加工し
包装するものをつくり運ぶには、石油がいります。

アメリカの４人家族は
１年にたべる牛肉のために
１０００リットルの石油をつかいます。

炊事をするのに６１人は、ガスや電気や灯油をつかいます。
３７人は薪などを燃やします。

１００人のうち７４人の家には、電気がきています。
そのうち３３人の家には、冷蔵庫があります。

村ではこの３０年の間に穀物が１倍半以上とれるようになりました。
肥料は４倍以上つかわれるようになりました。
肥料や農薬のつかいすぎで
村の農地の６５％はすっかりおとろえています。

わたしたちが暮らす日本は
春夏秋冬、旬の食材にめぐまれています。
そこでは、くだものはどうなっているでしょう。

日本には１億２８００万人の人がいますが
日本がもし１００人の村だったら
たべものの仕事に携わる人は１０人です。

３人が、田畑を耕し
１人が工場で食品を加工し、３人が店で食品を売っています。
３人が、食堂など、外食の店で食事のサービスをしています。
魚をとったり、養殖をしているのはたったの０.００２人です。

国の予算のうち農業のためにつかわれるのは２.８％です。
軍事費は５.８％です。

ヨーロッパは狭い国がほとんどです。
でも、食料自給率はフランスが１２２％、
ドイツが８８％、イギリスが７０％です。

日本の食料自給率は４０％です。
わたしたちのからだの６０％は
よその国の食べ物でできています。

わたしたちのたべものをつくっている畑の７０％は、よその国にあります。

わたしたちのたべものをつくるためによその国で１年に使われる水は
日本で使われる水の１.１倍です。

日本の穀物自給率は２８％です。
砂漠の国、サウジアラビアは２９％です。

もしも日本でつくられるたべものだけだとしたら、
わたしたちは１日２６００キロカロリーとっているのを
１９００キロカロリーにへらさなくてはなりません。
小麦を５０％、肉を９０％、油やバターを９０％、魚を１５％へらして、
米を３０％、いも類を６００％ふやさなくてはなりません。

日本の私達は、
食費のうち８％を生鮮食品に
３０％を外食に
６２％を加工食品につかっています。
加工食品は日本が世界一たくさん輸入しています。

加工食品には、添加物が欠かせません。
日本では１５００種類の食品添加物を１人が１年に２４キロ食べています。

小学生と中学生を１００人とすると
朝食をかならずたべるのは７７人です。
１９人は、たべないことがあります。
２人は、ほとんどたべません。
７０人は、給食をいつも、あるいはときどきのこします。

日本のわたしたちは
世界でいちばんたくさんたべのこしを捨てています。
私たちが捨てる食べ残しは、年に２０００万トン以上です。
世界の食糧援助量は、年に１０００万トンです。

中国の賢者、老子はいいました。
「もうこれで充分だ」と思える人は、本当の富を探しはじめる、と。

インドの哲学者、ヴァンダナ・シバはいいました。
世界は、そこに生きるすべての物に食料をあたえてこそ、持続できる、と。

世界がもし１００人の村だったら

この村でつくられた穀物を平等に分ければ、
すべての人が、１日２８００キロカロリーの食事をとることができます。

もし、恵まれた２５人が肉や牛乳やバターをたべるのを１０％へらしたら、
１７人の栄養不足の人に穀物をまわすことができます。

もし、アメリカと日本の人がビタミン剤や健康食品に使うお金を
食糧不足の国ぐににまわしたら、１１人が飢えずにすみます。

そんなのは夢だと、あなたはいうかもしれません。
でも、こうも考えてみてください。

街角のコーヒーチェーンには、
フェアトレード（公正貿易）のコーヒーも売っているところがあります。
もしもあなたがそれを飲めば、
ラテン・アメリカなどの小さな農園の農民はきちんとした食事ができます。

もしもあなたが、草地で育った乳牛のミルクや
国産のえさで育った牛の肉を買えば、
こんなにたくさんの穀物を輸入しなくてすみます。

また、フランスのように、学校に飲み物の自動販売機をおくことをやめたなら、
若い人たちが、ソフトドリンクを飲みすぎて太りすぎることもなくなります。

お金は、人気投票の手段です。
わたしたちは
より好ましい世界からやってくる
より好ましいたべものを買うことで、
より好ましい世界を少しずつ、でも確実に、力強く引き寄せることができます。

さあ、想像してみてください。
もしもあなたが
もう少したくさんごはんをたべたり
国産の米粉でパンや洋菓子を焼いたり
肉や卵や牛乳を少しだけへらしたり
工夫して、水道の水でおいしいお茶をいれたとしたら。
もしもあなたが
地元でとれた野菜や魚を買って、自分で料理し、
旬のくだものの皮をむき
自分が食べられる分だけとりわけて
なるべくのこさないようにしたとしたら。
ごみは土にかえしたとしたら。
「ごちそうさま」の向こうには
どんな世界がひらけるでしょう？

また、こんなことも想像してみてください。
もし、都市に住む人が
野菜を自分たちでつくったらどうなるでしょう。
キューバの首都・ハバナは、そんな菜園都市です。
アメリカの経済封鎖とソ連の崩壊で、
たべものが手に入らなくなったキューバでは
ハバナ市民に、土地を貸すことにしました。
人々は中庭を、バルコニーを、屋上を、ゴミ捨て場を耕し、
空き缶にも土を入れて、野菜を育てました。
化学肥料や農薬は、つかいたくても、ありません。
ですから、すべて有機農法です。
学校や家庭から出る生ごみも　家畜の餌や肥料にしました。
ハバナには　新鮮で、安くて、安全なたべものが出まわるようになりました。

世界がもし１００人の村だったら
都市で耕す人は３人です。
でも、来年は６人になります。
世界の都市や町に小さな畑がもっとふえます。
そして再来年は・・・