ウエスタンステイツ（160kmトレイルレース）7連覇、スパルタスロン（246km）3連覇のベジタリアン

スコット・ジュレクのヴィーガンレシピを再現！～ヴィーガン食から学んだこと
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ウルトラランニングの世界で長きに渡って帝王と称されるランナーにして、ヴィーガン（完全菜食主義者）でもあるスコット・ジュレクが来日。２０１２年に出版された著書『ＥＡＴ ＆ ＲＵＮ』（ＮＨＫ出版）でも、半生を綴りながらヴィーガン食にも触れている。その著書に掲載されている”スコットレシピ”を再現したイベントが、ヴィーガン料理を扱う新感覚カフェ「ＵＬＴＲＡ ＬＵＮＣＨ”ＧＯ ＳＬＯＷ”」（東京都世田谷区）で開かれた。「ＵＬＴＲＡ ＬＵＮＣＨ”ＧＯ ＳＬＯＷ”」のシェフ、ドミンゴはスコットのライフスタイルに影響されて、１００マイルレースを走るヴィーガンとなり、このカフェをオープンしたというヒストリーを持っている。



●MENU

スコットのレシピ（『EAT & RUN』より）
・ミネソタ風ウインターチリ
・ウエスタンステーツチーズスプレッド
・ミネソタ風マッシュポテト
・ホーリーモーリーワカモレ
・チョコレートあずきバー

ドミンゴのレシピ
・ハーティチリ
・スモーキーマウンテンチーズ
・コンソメじゃないスープ


つづき

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スコット・ジュレクのヴィーガンレシピを再現！～ヴィーガン食から学んだこと
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2016/4/15







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